Cordero al curry

Ingredientes

1 paletilla de cordero troceada
4 manzanas
2 cebollas
1/4 de yogohurt
Dos cucharaditas de salsa de soja
2 cucharadas de curry
50 grs. de mantequilla
Sal y pimienta
1 trozo de raíz de jengibre
Arroz blanco
6 trozos de piña fresca o 3 plátanos y un limón
Mango en conserva

Para 6 personas

Modo de Preparación

Se calienta 5 minutos la fuente en el horno. Se deslíe el curry en una cucharada de agua. Se añade el jengibre rallado, unas vueltas de molinillo de pimienta y una pizca de sal. Se mezcla con la carne
En la fuente de horno se echa una nuez grande de mantequilla y la carne y se asa sin tapar 2 minutos al máximo. Se agregan las manzanas peladas y cortadas en dados y el yogur. se tapa y se cocina 20 minutos al máximo, dando la vuelta a la carne a mitad de cocción.
Una vez hecho, se le añade la salsa de soja. se sirve con arroz blanco, trozos de piña fresca o plátanos rociados de limón y mango en conserva.