Roolitos de york

Ingredientes

Cuatro lonchas de Jamón York
Dos cortadas de: salchichón, chorizo, lomo embuchado.
Una cucharadita de alcaparras pequeñas.
Ocho aceitunas rellenas de anchoa.
Medio pimiento verde pequeño.
Un tomate de pera.
Cuatro cucharadas de mahonesa.
El zumo de medio limón.
100 grs. de queso de Cuenca a dados.
100 grs. de paté.
Aceite sal y perejil.

Para dos personas

Modo de Preparación
Cortar todos los ingredientes (excepto el jamón york) en trozos muy pequeños. En un bol, mezclarlos con el aceite y la mahonesa para formar el relleno. Añadir el zumo de limón y sal a gusto.
Untar el paté en las lonchas de jamón y colocar la cuarta parte de la mezcla en cada una. Enrrollarlo y decorar con la piel del tomate cortada y colocada en forma de rosa, con unas ramitas de perejil que simulen las hojas de la flor.