| Filetes de Trucha con Verdura |  |
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| Filetes de Trucha con Verdura | |
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 Ingredientes
Para 4 personas |
 Modo de
Preparación Rociar con el zumo del limón los filetes de trucha y dejarlos en el frigorífico durante al menos una hora. Limpiar las verduras y cortarlas en dados. En una cazuela, escaldar las cebolletas y el diente de ajo, sin dejar que se tuesten. Añadir las verduras y dejarlas cocer durante unos minutos con la cazuela tapada. Al final de la cocción, condimentar con la sal y las hierbas aromáticas. Mientras que las verduras se están cociendo, se cubren los filetes de trucha con papel absorbente o con un paño de cocina, de manera que queden bien secos. Después se fríen con un poco de aceite de oliva durante poco tiempo (es suficiente con un par de minutos por cada lado). La sal se añade al final de la cocción. Decorar los filetes con hojitas de albahaca fresca y servirlos acompañados de las verduras. |
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