SAUCE CARAMEL

Sucre .........................250 gr
Eau froide ...................50 gr
Jus de citron .................Quelques gouttes
Eau bouillante ...........150 gr

Cuire le sucre, le jus de citron et l'eau froide jusqu'à obtenir un caramel de la coloration désirée.

Ajouter hors du feu et petit à petit l'eau bouillante en mélangeant. ( ATTENTION AUX BRULURES )

Laisser refroidir et réserver au frigo.

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