INGREDIENTES:
- 500 gs de queso riccota.
- 1/2 taza queso parmesano.
- 2 Zanahoria vuelta pure.
- 1 Taza Harina.
- 1 Pizca de sal.
PREPARACION:
Mezclar todo con una espatula y luego usar las manos, y lo pone en una tabla y trabajar como una masa suave hasta unirla, cubrir con un plastico enharinado y llevar a la nevera.
Luego de estar refrigerada se corta en trozos del tamaño de una naranja, estirar en forma de tira largas bien finas (como el meñique) y cortar bien pequeños. Se pueden refrigerar hasta que se vayan a utilizar. Los Ñoquis bien pequeños se cocinan en 2 minutos hasta que floten .
SALSA:
Ingredientes:
- 2 Cdas. de Mantequilla.
- 2 Onzas de Jamon ahumado.
- Guisantes (al gusto).
- 1/2 taza de caldo.
- Sal y Pimienta (al gusto).
Preparación:
Poner a cocinar los ingredientes, apagar al reducir el caldo. Colocar los
ñoquis, y agregar 1/2 taza de parmesano, sin apagar el fuego.