シイラ

特徴

平べったい長い体に、頭が大きく、愛嬌のある顔をしている

暖流系の魚で、近海はえなわ、大目流し網漁船で、マカやサメなどとともに春から夏にかけて多く水揚げされる

カツオ一本釣り漁船で水揚げされることもある

かかったときの引きの良さからトローリングを楽しむ人もいる

”おでこ”が角張っているのがオスで、丸いのがメス

調理方法

白身の切り身魚として学校、社員食堂のフライ、焼き魚として需要がある

味にくせがない

フィーレ（三枚下ろし）にして冷凍し関西方面に出荷、アメリカにも輸出

カツオ一本釣りなどで捕獲した鮮度のよい物は、刺身で食べられる

卵は、子持ちメカブに使われることもある

卵を醤油漬けにして食べる船員もいる

その他

頭と骨が固く、使えるのは半分

気仙沼地方では「マンビキ」とも呼ばれる

三陸新報「魚　あ・ら・か・る・と」　１９９９／６／３０付より