www.globaleuronut.com FRUTTA SECCCA E DISIDRATATA - FRUTTA E VEGETALI

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	SPECIFICHE TECNICHE E CARATTERISTICHE

SPECIFICHE TECNICHE

Composizione del Dattero (per 100g)


calorie	306
glucidi	73 g
proteine	2,2 g
lipidi	0,2 g
fibre	2,2 g
vitamine	vit.B1 0,09 mg
	vit.B2 0,05 mg
	vit.PP 2,2 mg
carotene	0,06 mg

elementi minerali e oligominerali di una razione media (75g)


potassio (K)	650 mg
calcio (Ca)	71 mg
fosforo (P)	50 mg
sodio (Na)	1 mg
cloro (Cl)	250 mg
magnesio (Mg)	63 mg
zolfo (S)	60 mg
ferro (Fe)	2,1 mg
manganese (Mn)	0,15 mg
zinco (Zn)	0,35 mg
rame (Cu)	0,4 mg

Sciroppo di glucosio (utilizzato per il processo dei datteri condizionati)

Denominazione: CERESTAR MS 01623

Descrizione: Sciroppo di glucosio - soluzione acquosa purificata e concentrata di saccaridi nutritivi ottenuta per idrolisi dell'amido. Il prodotto si presenta sotto forma di sciroppo concentrato e limpido il cui sapore è moderatamente zuccherato.

CARATTERISTICHE FISICO - CHIMICHE


D.E.	60,0
materia secca (%)	80,0
SO2 in mg/Kg	max. 20,0
ph	5,0
US BE	42,3
indice di rifrazione (a 20°C)	1,4932
ceneri solfate (%)	0,06

COMPOSIZIONE MEDIA IN SACCARIDI (in % su m.s.)


destrosio	33,0
maltosio	42,5
malto - triose	2,5
altri saccaridi	20,0

CONDIZIONI DI STOCCAGGIO

a temperatura ambiente in condizioni proprie

APPLICAZIONI

nell'ambito dell'industria alimentare