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SPECIFICHE TECNICHE
E CARATTERISTICHE |
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MANDORLE
SPAGNA NATURALI E PELATE
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DESCRIZIONE:
mandorlo (famiglia delle rosaceae)
VARIETA' & CALIBRI:
Anche se prodotte in numerose varietà , per ogni regione, le più
usate nel processo sono le Valencias, Marconas, Larguetas, Planetas
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NATURALI
CARATTERISTICHE SENSORIALI:
 | Gusto dolce e caratteristica consistenza |
| Liberi da odori o sapori strani |
| Liberi da materiale estraneo e insetti in ogni stadio |
CARATTERISTICHE CHIMICHE E FISICHE
(valide per le selezionate, non selezionate,
calibrate e non calibrate)
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non
selezionate |
selezionate |
| umidità |
6,50/7,00 % |
6,00/7,00 % |
| impurità |
0,30 % |
0,20 % |
| marce |
1,00 % |
0,70 % |
| nocciolo
incompleto |
7,00 % |
5,00 % |
| striminzite |
1,50 % |
1,00 % |
| pezzi |
5,00 % |
3,00 % |
| ammuffite |
0,50 % |
0,25 % |
| gemelle |
15,00 % |
10,00 % |
| amare |
5,00 % |
4,00 % |
| tolleranza
di calibro |
+/- 5% |
+/- 5% |
PELATE
CARATTERISTICHE SENSORIALI:
| Gusto dolce e caratteristica consistenza |
| Liberi da odori o sapori strani |
| Liberi da materiale estraneo e insetti in ogni stadio |
| Colore uniforme bianco/giallo |
CARATTERISTICHE CHIMICHE E FISICHE
(valide per le selezionate, non selezionate,
calibrate e non calibrate)
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non
selezionate |
selezionate |
| umidità |
6,00 % |
6,00 % |
| pelle(*) |
0,75 % |
0,50 % |
| pezzi |
10,00 % |
5,00 % |
| nocciolo
incompleto |
10,00 % |
7,00 % |
| tolleranza
di calibro |
+/- 5% |
+/- 5% |
(*) La percentuale si riferisce alla presenza di pelle
sulle mandorle in proporzione di meno del 10% sul grano
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE
| Limiti microbiologici corrispondenti ai limiti CEE |
| Limiti di aflatossine corrispondenti ai limiti CEE |
CONFEZIONE E ETICHETTA
Diversi formati sono disponibili:
| cartoni da Kg 12,5 / 25 (con sacco in polietilene libero da PVC |
| sacchi di raffia da Kg 25/50 |
| big-bags da Kg 1000 |
L'etichetta include : numero di lotto, peso netto, data di scadenza
in perfette condizioni
PALLETS
| EURO PALLETS omologati 120 x 100 |
| Il pallet è avvolto con film plastico |
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