STRATEGIJA IZBORA VINA

 Napotki za izbor vina

Svetovati o izboru vina je lahko enostavno, če priporočamo znamke, ki jih poznamo in si jih ne �elimo menjati, ali zelo kompleksno če �elimo svetovati iz celotne ponudbe v na�em področju (tako med proizvajalci samimi, kot tudi med izdelki posameznega proizvajalca).

Za mnoge ljubitelje vina je lojalnost enemu proizvajalcu najenostavnej�i način za izbiro vina, saj je ponujeno to, kar �elijo, po okusu in finančni plati. Ljubitelji vin, ki �elijo �iriti spekter znanega pa prav podjetni�ko raziskujejo: od ponudbe velikih proizvajalcev - ponavadi vinskih kleti - ki so dalj časa prisotni na trgu, do malih proizvajalcev, ki jih je kljub kvaliteti, te�ko najti na tr�i�ču. Pravi ljubitelji se seveda ne omejijo na vina posameznih regij, ampak spoznavajo vinsko ponudbo celotne de�ele, in tudi vina tujin.

Ne glede na nivo va�ega zanimanja za vinsko ponudbo, pa je izbor vina vsekakor zabavno in hkrati predstavlja izziv. Vino je kot �ivo bitje in se neprestano spreminja. Vsako leto se pojavijo novi ponudniki, proizvajalci, vinoteke. Četudi najdemo proizvajalca, katerega vino nam ustreza, pa je zelo verjetno, da se bo va� okus spreminjal in dograjeval in odkrivali boste nove horizonte. Kombinacij mogočega je neskončno.

Pravilo �t. 1 pri nakupu je vsekakor "zaupaj lastnemu okusu". Nihče ne pozna va�ega okusa bolje kot vi sami, zatorej je bistveno da je odločitev o temu, kateri okus vam odgovarja in kateri ne, le va�a. Najbolje je vino preizkusiti tako, da kupimo le steklenico za poizku�njo, preden se odločimo za nakup več steklenic ali kompleta. Pomembnost tega pravila je izrazna �e predvsem če kupujemo vina vi�jega cenovnega razreda.Ni namreč smiselno investirati nekaj deset tisoč tolarjev za vina, ki �e jih niste preizkusili in se prepričali ali vam okus odgovarja. Tudi sami se boste la�je odločili o nakupu, če boste �e poznali lastnosti �elenega vina. Ponudba vin je namreč ogromna zatorej obstoji tudi veliko variacij okusov. Tudi če vam določen okus priporoči prijatelj to �e ni garancija, da bo okus odgovarjal tudi vam.

Zbiranje izku�enj iz vinske ponudbe sicer zahteva določen čas, vendar predstavlja zanimiv izziv. Učili se boste iz lastnih napak ter slavili pri pravih odločitvah. Del zabave pri izboru predstavlja tudi spoznavanje pridelave vina, kletarjenja, sestavljanja okusov z hrano in spoznavanja lastnosti vin v odvisnosti od staranja in vrste arhiviranja.

Preden se odločimo za nakup vina je dobro prevetriti svoje potrebe. Koliko vina popijemo in ob kak�nih prilo�nostih? Ali bomo kupovali mlada vina z namenom arhiviranja? Odločimo se lahko tudi za proračun za na� vinski hobi, ki nam pomaga pri odločitvah za cenovni razred izbiranih vin. Nekateri se z lahkoto odločijo o izboru, za druge pa je prikladneje če si planirajo strategijo izbora in nakupa preden vino izberejo. Zapomnimo si, la�je je kupiti komplet vin kot ga izpiti, če okus ne odgovarja.Prav tako la�je vino kupimo kot realno ocenimo svoje potrebe. Sicer pa nakup na zalogo lahko predstavlja izpolnitev �elje, �e posebej če se nam porodi prilika dobiti steklenico proizvajalca, ki si jo �e dolgo �elimo.

Ko preučimo svoje potrebe predstavlja naslednji korak izbor trgovskega ponudnika. Leta nazaj je predstavljal edino mo�nost obisk pri prodajalcu vina obisk trgovin. Danes je opcij precej več. Vina lahko izberemo v velikih samopostre�nih trgovinah, vinskih trgovcih, tudi z nakupom preko oglasov. Vina ponujajo tudi kot darila ob izjemnih prilo�nostih. Ko pričnemo z nabavo vina pri določenem ponudniku ponavadi pri njemu tudi ostanemo. V kolikor je ta tudi izvor znanja o vinu nas bo �e toliko la�je dobil k svoji ponudbi. Preko ponudnika lahko tudi la�je pridemo do določenega vina, ki ga je drugače te�ko dobiti. Prav tako nam lahko rezervira tudi vrsto vina, ki ga ponavadi kupujemo, iz dobljene po�iljke.

ko izbiramo na�ega ponudnika vina je potrebno pozornost posvetiti tudi temu kako so vina skladi�čena in pri kateri temperaturi. Svetloba in vročina sta namreč smrt za vino. Ponudniki, ki vino hranijo v svetlih toplih prostorih, verjemite, niso najbolj�i izbor. Prav tako je pametno pregledati tudi polnitev steklenice - ali je polna do vratu in ali ne izteka skozi zama�ek. Če izteka, to pomeni, da lahko do vsebine dostopa zrak, ki povzroči oksidacijo vina. Izogibajte se torej vin, ki so slabo polnjena in, katerih zama�ki pu�čajo.

Ko izbiramo dra�ja vina je smiselno prvi nakup opraviti v sodelovanju s �e kak�nim ljubiteljem vinske kapljice, kar omogoča obema zni�anje stro�ka izbora. Smiselno je tudi ostati kot stalna stranka ponudnika, kar večinoma vodi v ni�je cen nakupov (popusti na stalnost). Nakup nepoznanega vina proizvajalca, katerega vina �e poznamo vsekakor predstavlja kockanje - podobnost okusa je mo�na, ni pa nujna - zatorej vino najprej preizkusimo!

 Napotki za izbor vina  

(c) vinoteka2000