|
Tomatsoppa
|
|
|
1 gul lök 2-6 vitlöksklyftor 1-2 burkar passerade tomater 2 msk Ingefära 1 tsk salt 3 krm peppar några droppar tabasco 2 dl crème fraiche lite soya 1 msk socker Små brödbitar att ha på: Ta formfranska och skär bort kanterna, därefter skär du brödet i bitar, typ 1x1 cm. Värm en stekpanna med olivolja i, häll sedan ned brödbitarna i oljan. Krydda med peppar, salt, oregano och basilika. Låt brödbitarna få en gyllenbrun fräg. Dessa bitar häller du på soppan när den är klar. Lägg upp dem i en skål så att gästen själv får bestämma... |
Skala löken och hack den i fina bitar, häll ned den i en kastrull använd olivolja som stekfett. Stek löken så att den blir mjuk men inte så att den får någon färg. Häll i alla kryddor i lökröran, rör ett litet tag. Riv ungefär två matskedar ingefära och häll i den. Häll över de passerade tomaterna och två matskedar soya. Häll även ner sockret, man kan byta ut sockret mot honung om man vill men ta då lite mindre eftersom honung har sötare smak. Smaka av tillsätt mera kryddor om det behövs. Låt soppan koka på svag värme ett tag. Tag sedan av kastrullen från plattan och tillsätt crème fraiche. Om du har så är det bra att använda stavmixer, då blir soppan fluffig och ännu godare. Var inte rädd att använda mera kryddor i soppan det ska vara lite fart i den. |