"C'era una volta .... il pane"  non è l'inizio di una favola per bambini, pur tuttavia in queste pagine troverai la ricetta del pane così  come veniva preparato in casa circa un secolo fa ed anche più.
Il sito nasce dal desiderio di mettere a conoscenza di tutti i segreti relativi alla panificazione, secondo l'esperienza di anziani contadini che hanno sperimentato personalmente e come atto quotidiano l'arte della  panificazione.
Il sito non ha pertanto nessuna pretesa di porsi quale riferimento accademico, fonte di risposta a vari tipi di ricetta per la cottura del pane, né tanto meno di essere un vademecum per la cottura del pane in piccole dosi nel forno elettrico o a gas di casa, né vuole creare qualsiasi tipo di competizione con chi,  per professione, si dedica a questa nobile arte.
L'intento fondamentale è quello di  tramandare un po' di storia e di non perdere un patrimonio che fa parte della cultura dell'umanità.