Cómo preparar sorbete de limón, lima o naranja
En primer lugar se prepara un almíbar denso cociendo durante 10 minutos medio litro de agua con 125 gr de azúcar. Una vez frío, se mezcla con el jugo de 2 limones y 2 claras montadas. Se cuela y se mete en el congelador. Para evitar que cristalice hay que batir el sorbete un par de veces durante la congelación.
Un postre refrescante, delicioso y, lo que es mejor, fácil de hacer.	1 Se exprime el jugo del cítrico y se cuela a través de un tamiz fino, para eliminar las molestas pepitas y que el jugo quede muy claro. 2 El almíbar se mezcla con claras montadas a punto de nieve para que el sorbete tenga consistencia y no cristalice. Después, se cuela la mezcla. 3 Según los gustos, puede resultar agradable encontrar trocitos de corteza en el sorbete. Incorpora la ralladura a la mezcla.