rganizar una barbacoa es divertido y te permite disfrutar de los amigos sin tener que encerrarte en la cocina. Además, aporta a los alimentos un sabor muy particular.
Una buena selección. Basta con hacer sólo una pieza de carne o pescado por persona (un entrecó o una trucha pequeña), pero la mayoría de las veces lo mejor es ofrecer más variedad para que cada uno elija lo que quiera. no olvides que se suele tomar más cantidad que en una comida convencional. Calcula para cada persona un par de breochetas (carne o pescado con verduras), 2 chuletas de cordero, 1 muslo de pollo, 4-5 camarones grandes... la cocción en barbacoa reseca los alimentos, por eso es recomendable elegirlos ligeramente grasos (salmón, cordero..) o marinarlos y regarlos con la marinada durante la cocción.
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Toma precauciones. No eches jamás líquidos inflamables sobre el fuego para avivarlo. Pon la barbacoa sobre un suelo estable lejos de los árboles y de la casa. Mantén alejados a los niños y los animales, y pon cerca un cubo lleno de agua.
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