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Introdução
Um bichinho que contribuiu para tornar os
restaurantes da França os mais famosos do mundo, como não poderia deixar de ser, tem o
nome em francês, escargot. Na lingua portuguesa, assim como na espanhola, o nome correto
é caracol.
Pertence ao gênero Helix, de onde vêm hélice, porque seu corpo faz uma torsão de 180
graus. Por isso, a criação é denominada helicicultura, sendo seu criador um
helicicultor.
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