ZUCCHINE AL FORNO
per 4 persone:
- 1 Kg di zucchine
- 100 gr di prosciutto crudo
- 3 uova
- 60 gr di fontina
- 3 cucchiai di panna
- 5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- prezzemolo, sale & pepe
Mondare e lavare le zucchine, tagliarle a rondelle e stufarle per 10 minuti in un tegame con olio, sale e pepe.
Spoverarle di prezzemolo.
Sbattere due uova con un pizzico di sale ed unirle alle zucchine.
Sbattere il terzo uovo con la panna e la fontina a dadini. Foderare una pirofila con le fette di prosciutto, versarvi le zucchine e su queste mettere l'uovo sbattuto con la panna.
Passare in forno a 180° per 15 minuti circa.