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In einer Pfanne ohne Fett den Speck anbraten. Gut pfeffern! Währenddessen
Nudelwasser (nur mit Salz) aufsetzen. Wenn der Speck gut ausgelassen ist,
einen Becher Sahne zugeben und aufkochen. Parmesankäse unterrühren, kurz
aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Sobald das Nudelwasser kocht, die
Pasta reingeben. Sobald die Pfanne etwas abgekühlt ist ein ganzes Ei
unterrühren. Es ist unbedingt wichtig, daß der Inhalt der Pfanne nicht mehr
so heiß ist, weil sonst das Ei stocken würde!!! Sobald die Nudeln fertig
sind, abgießen und die Pfanne zurück auf den Herd. Die Nudeln nicht
abschrecken!!! Sofort in die Pfanne geben, unterrühren und servieren. Im Gegensatz zu anderen Rezepten, läßt sich hier alles mit nur einer Pfanne und einem Topf zubereiten. Man muß also nichts vorher anrühren und macht nicht übermäßig viel Geschirr dreckig!!! |
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