GRIECHISCHER SALAT

Einkaufsliste

vier große Fleischtomaten
eine große Salatgurke
ein bis zwei Bund Lauchzwiebeln
je eine grüne, gelbe und rote Paprika
mindestens 250 gr schwarze trockene Oliven
300 bis 400 gr kräftigen und schnittfesten Schafskäse (Feta)
Olivenöl
Saft von vier bis sechs Zitronen

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Tomaten achteln und die Gurke in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Paprika in feine Streifen schneiden, auch das weiße der Lauchzwiebeln. Das grüne der Lauchzwiebeln in grobe Röllchen zerteilen.
Oliven und gewürfelten Schafskäse mit dem Gemüse in eine Schüssel geben.
Den Zitronensaft in einem Becher mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Reichlich Olivenöl dazugeben und kräftig verrühren.
Kurz vor dem Servieren die Zitronensauce darübergießen und vermengen.
Anrichten sollte man diesen Salat in einer flachen Schale.

Zu diesem Salat sollte man unbedingt Fladenbrot oder ein anderes Weißbrot reichen.

Kleiner Tip: Wenn die Zitonensauce zu sauer geraten sollte, kann man dem mit einem Schuß Wasser Abhilfe schaffen. Auch sollte man mit dem Salz sehr sparsam umgehen, da Käse und Oliven bereits gesalzen sind.

Variante:Wer dem ganzen eine andere Note verleihen möchte, kann zusätzlich einen Schuß Balsamico Essig unterrühren.

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