| Rindfleisch, feingeschnittenes Suppengrün und gewürfelte Zwiebeln in einen Topf mit 1,5 Litern Wasser geben. Das Ganze mit Salz und Pfeffer sowie dem Lorbeerblatt würzen. Nach zwei Stunden muß der Topf vom Feuer, das Fleisch muß dann in der Suppe abkühlen. Nun dünstet man die Sojasprossen, mit etwas von der Brühe, für ein paar Minuten. In der letzten Minute der Garzeit, rührt man zwei bis vier Eßlöffel geriebenen Ingwer unter. Alle Fettreste vom Rindfleisch abtrennen, das Fleisch in feine Streifen schneiden. Sojasprossen aus dem Sud nehmen und abtropfen lassen, dann mit dem Fleisch vermengen. Aus Essig, Sojasauce und Sombal Olek eine Vinaigrette anrühren. Diese Salatsauce unterheben. Fertig! |
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