RIGATONI CON
POMODORO CRUDO
per 4 persone:
- 4 pomodori maturi
- 300 gr di rigatoni
- 150 gr di mozzarella
- basilico, origano, aglio, sale & pepe q.b.
Preparare in una terrina i pomodori a pezzetti e farli insaporire con una manciata di basilico, una presa di origano, uno spicchio di aglio schiacciato, 4 cucchiai d'olio, sale e pepe (per un'ora circa).
Lessare la pasta e scolarla al dente nella terrina. Amalgamare bene ed aggiungere alla fine la mozzarella tagliata a dadini.
Si può servire anche come piatto freddo.