É difícil fazer a história do aparecimento da boa cozinha na região de Cambra, mas sem receio de erro, pode-se afirmar que um dos principais responsáveis terá sido Joaquim de Bastos Pinho, de Areias - Castelões, que nasceu em 1874 e ffaleceu em 1958.

     Mais conhecido por " Janeiro" ou " Joaquim dos Ingleses", este bisavô trabalhou como cozinheiro de uma prestigiada família inglesa que aqui teve residência, tendo então grangeado fama nas "artes do paladar", o que o levou a ser pioneiro na indústria de restauração do concelho..

     Já em 1906 era referenciado como mestre cozinheiro por personalidades importantes que visitavam a terra, sendo grande a sua fama na confecção de especialidades da cozinha inglesa.

Ingredientes. Açucar, 250g Chocolate em pó, 80g Farinha, 200g Fermento, 1 colher de sopa Leite, 1 dl Manteiga, 100g Ovos, 4 Preparação. Batem-se as gemas dos ovos, junta-se a manteiga derretida em banho maria, o açucar e o fermento  e mexe-se muito bem,com a ajuda de uma vara de arames. Sempre mexendo, adiciona-se  o chocolate, o leite, a farinha e as claras batidas em castelo.  Coloca-se a mistura numa forma, previamente untada, e leva-se a cozer no forno durante 30 minutos. Retira-se e desforma-se passados 15 minutos.                                    -Bom Apetite!