A B C D E F G H I J L M N O P Q R S T U V X Z
Boca de lobo I
Boca de lobo II
Bolachas de queijo
Bolachinhas Ana Paula
Bolachinhas de goma
Bolinhas de queijo
Bolinhos de batata
Bolinhos de fubá e cebola
Bolo
aicam
Bolo americano
Bolo
chifon
Bolo
cremoso
Bolo cremoso de batata
Bolo de aipim I
Bolo de aipim II
Bolo de aipim III
Bolo de aipim cru
Bolo
de arroz
Bolo de banana I
Bolo de banana II
Boca de lobo I
1 1/2 copo de
farinha de trigo
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
150 g de margarina
1 1/2 colher de chá de fermento
3 dedos de leite(copo)
1 gema
Sal a gosto
Coloque em um pirex 1 1/2 copo de farinha de trigo e a manteiga.
Amasse. Em seguida, coloque o ovo, o parmesão, o sal, o fermento
e, por último, o leite. Torne a amassar até a massa ficar
pegajosa. Unte forminhas com bastante margarina. Passe a
margarina nas mãos para pegar a massa e forrar as forminhas.
Asse em forno médio por 25 minutos e tire das forminhas depois
de frio. Abra ao meio e coloque o recheio a gosto.
Boca de lobo II
4 gemas
3 colheres de sopa de manteiga
2 canecas de farinha de trigo
1 1/2 caneca de leite
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
Misture todos os ingredientes, batendo bem as gemas, a manteiga e
o queijo. Acrescente o trigo depois. Formas untadas e
polvilhadas. Depois de assadas, corte um talho e recheie a gosto.
Bolachas de queijo
250 g de
queijo parmesão ralado
250 g de margarina
250 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
2 gemas
Amasse muito bem todos os ingredientes. Em superficie
enfarinhada, abra a massa com um rolo também enfarinhado na
espessura de meio centímetro e corte no formato desejado. Leve a
assar em forno moderado em uma assadeira enfarinhada.
Bolachinhas Ana Paula
10 colheres de
sopa(cheias) de farinha de trigo
9 colheres de sopa(rasas) de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
2 ovos inteiros
100 g de margarina
Misture tudo e com uma colher de cafezinho coloque em assadeira
untada e polvilhada. Faça bolinhas pequenas, pois crescem muito.
Bolachinhas de goma
1 kg de
goma(peneirada)
400 g de açúcar
200 g de manteiga
3 gemas
2 cocos(leite sem água)
Bata a manteiga com as gemas e um pouco de açúcar, acrescente a
goma, o açúcar e o leite, aos poucos. Polvilhe uma assadeira
com farinha de trigo ou goma, sem gordura. Faça as bolinhas do
mesmo tamanho e asse em forno quente.
Bolinhas de queijo
1/2 xícara de
chá de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de chá de queijo-de-minas ou prato ralado
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
1 lata de creme de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
2 ovos
Sal a gosto
Misture os queijos, os ovos, a pimenta-do-reino e o creme de
leite e, em seguida, a farinha de trigo e o fermento. Com o
auxílio de duas colheres pequenas, dê o formato de bolinhas e
frite em gordura quente.
Bolinhos de batata
400 g de
mortadela cortada em cubinho
1 kg de batata passada no espremedor
4 ovos inteiros
50 g de queijo parmesão ralado
1 cebola ralada
100 g de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para empanar:
Farinha de
rosca
3 ovos
50 g de queijo parmesão ralado
Misture a batata, a mortadela, os ovos, o queijo, a cebola, o
sal, a farinha de trigo e a pimenta-do-reino. Forme os bolinhos,
passe na farinha de rosca, no ovo e, por último, no queijo
ralado. Frite.
Bolinhos de fubá e cebola
3 xícaras de
fubá
1/2 xícara de farinha de trigo
1 1/2 colher de chá de sal
4 colheres de chá de fermento em pó
2 ovos
2 copos(200 g cada) de iogurte natural
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1 xícara de cebola picada
Óleo para fritar
Coloque numa tigela o fubá, a farinha de trigo, o sal, o
fermento e misture. Acrescente os ovos, o iogurte, a pimenta, a
cebola e mexa bem até obter uma massa homogênea. Pingue a massa
com uma colher de chá no óleo bem quente e frite até que os
bolinhos estejam dourados. Coloque em papel absorvente para tirar
o excesso de gordura.
Bolo aicam
1/2 kg de
camarões
1/2 kg de aimpim cozido
1 vidro pequeno de leite de coco
2 ovos
1 colher de sopa de margarina
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres de sopa de óleo
1 cebola média picadinha
2 tomates médios picadinhos sem peles e sementes
1 dente de alho picadinho
Coentro picadinho
1 pimentão médio picadinho
Faça um refogado com o óleo, a cebola, o alho, os tomates e o
pimentão. Junte o camarão, o coentro, tempere com sal e
pimenta-do-reino, e deixe cozinhar em fogo brando. Passe o aimpim
cozido no espremedor de batatas, juntes as gemas, a margarina, o
leite de coco, o sal e, por último, as claras batidas em ponto
de neve. Misture bem e arme o prato. Unte uma forma refratária
com margarina e forre o fundo com a metade da massa de aimpim.
Coloque o camarão e cubra com a massa restante. Leve ao forno
moderado até que a superfície fique dourada.
Bolo americano
2 xícaras de
açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite de coco sem água
200 g de manteiga
1 colher de sopa de fermento
4 ovos
1 pitada de sal
Bata o açúcar com a manteiga e, quando bem batido, acrescente
uma a uma as gemas batendo bem; em seguida, a farinha de trigo e
o leite e, por último, as claras batidas em neve. Cubra o bolo
com o Glacê de minuto.
Bolo chifon
4 claras
200 g de manteiga
2 canecas de açúcar
3 canecas de farinha de trigo
1 caneca de leite de coco(sem água)
3 colheres de sopa(rasas) de fermento
1 colher de sopa de baunilha
1 colher de sopa de raspa de limão
Bata bem a manteiga com o açúcar, junte a farinha de trigo, o
leite de coco, o fermento, a baunilha e as raspas de limão. Por
último, coloque as claras batidas em neve. Forno brando.
Depois de assado, cubra com o seguinte creme:
1 caneca de
leite de vaca
2 colheres de sopa(cheias) de Maizena
1/2 caneca de açúcar
1/2 colher de chá de sal
Leve ao fogo até engrossar, retire e junte:
4 gemas
previamente batidas
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de geléia de ameixa
Bolo cremoso
2 colheres de
sopa de manteiga
1 l de leite menos um copo
1 lata de leite condensado
100 g de queijo parmesão ralado
3 ovos
1 colher de chá de fermento
1 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de baunilha
Bata no liquidificador o leite condensado, a manteiga, o queijo
ralado, os ovos inteiros, um pouco de leite e o açúcar. Bata um
pouco e vá pondo a farinha de trigo aos poucos, um pouco mais de
leite e bata outra vez. Retire um pouco da massa para uma vasilha
e continue a por o resto da farinha de trigo e o resto do leite,
fermento e baunilha. Bata, junte a outra parte e leve a assar em
tabuleiro untado.
Bolo cremoso de batata
1 kg de
batata-inglesa
1 kg de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 vidros(pequenos) de leite de coco
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
6 ovos
Sal
Descasque as batatas e leve-as ao fogo numa panela com água
suficiente para encobrí-las e 1 colher de sobremesa de sal.
Cozinhe até que fiquem macias, sem se desfazerem. Escorra, passe
no espremedor de batatas e reserve. Coloque numa tigela o
açúcar, as gemas, a manteiga e o purê de batatas. Bata durante
5 minutos. Adicione a farinha de trigo, o leite de coco e o
queijo parmesão e bata por mais 10 minutos. Junte as claras em
ponto de neve, misture tudo e acrescente o fermento. Torne a
misturar delicadamente. Despeje a massa numa forma redonda untada
de manteiga. Leve ao forno regular e asse durante 1 hora e 40
minutos. Desenforme depois de frio.
Bolo de aipim I
4 xícaras de
aipim ralado
3 xícaras de açúcar
200 g de margarina
1 pacote(pequeno) de queijo parmesão ralado
4 ovos
1 pitada de sal
Bata a margarina, o açúcar e a gema, acrescente o aipim, o
parmesão e o sal e, por último, as claras em neve. Asse em
forma untada. Não esprema o aipim e não coloque leite.
Bolo de aipim II
2 colheres de
sopa de fermento de pão
3 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de leite morno
Misture tudo e deixe crescer.
Depois, bata no liquidificador:
1 prato
pequeno de aipim cozido cortado em cubos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de manteiga
Depois de tudo batido, jogue no fermento e vá pondo farinha de
trigo até não pegar nas mãos.
Bolo de aipim III
1 kg de aipim
ralado sem espremer
2 xícaras de açúcar
4 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de leite de coco
1 xícara de bagaço de coco
1 colher de chá de fermento em pó
Bata o açúcar com a manteiga, acrescente as gemas, o aipim, o
queijo, o bagaço de coco, o leite de coco, o fermento e, por
último, as claras em neve.
Bolo de aipim cru
1 kg de aipim
ralado e espremido
1 coco ralado(pela parte de trás)
3 ovos batidos(clara em neve)
100 g de manteiga
Água de coco
Açúcar a gosto
Um pouco de sal
Misture bem todos os ingredientes, ponha a massa em forma untada
e asse em forno quente.
Bolo de arroz
1/2 kg de
arroz
1/2 kg de açúcar
2 cocos pequenos ou 1 bem grande(leite sem água)
Começe a fazer o bolo de véspera.
Ponha o arroz de molho, depois enxuge e passe na máquina(roda
fina). Reserve. Faça uma calda do açúcar, com um pouco de
água, em ponto de pasta. Ponha o arroz passado na máquina na
calda do açúcar e deixe para o dia seguinte. Não precisa
deixar na geladeira. O leite de coco sem água também é deixado
em uma vasilha para o dia seguinte.
No outro dia, misture o arroz com a calda no leite, ponha 2 colheres de sopa de
farinha de trigo, 2
colheres de chá de fermento em pó, sal a gosto e misture bem. Passe manteiga na forma e leve a assar em forno quente.
Bolo de banana I
3 xícaras de
açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
3 ovos
1 colher sopa de manteiga
1 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal
Canela em pó
Bata o açúcar com a manteiga, junte as gemas, as claras em neve
e, por último, a farinha peneirada com o fermento. Adicione o
leite e o sal. Forre o fundo de uma forma com açúcar queimado e
bananas cruas em fatias, e polvilhe-as com canela e açúcar.
Despeje a massa crua por cima e asse em forno quente. Desenforme
depois de frio.
Bolo de banana II
Corte 4
bananas nanicas
bem maduras em pedacinhos e bata no liquidificador com 1/2 copo de óleo e 3 ovos inteiros. Derrame a mistura numa
vasilha de vidro ou louça, misture 3 xícaras de farinha de rosca, 3 xícaras de açúcar e 1 colher de sopa de
fermento em pó.
Misture bem e coloque em tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Asse em forno quente nos
10 primeiros minutos e depois em forno moderado. Depois de
assado, retire do forno, polvilhe com açúcar e canela misturados, corte em
quadrados e sirva depois de frio.
