•    SOGAN BÖREGI      YOGURTLU GÖMME      KOLAY BÖREK        PATATES BÖREGI

•    CEVIZLI CÖREK

 SOGAN BÖREGI 

Malzemeler:                                                    

1 kilo un
1 adet yumurta
1 corba kasigi sirke
1corba kasigi sivi yag  ,tuz
Yeteri kadar ilik su
                           

Ic malzeme:

8 adet orta boy sogan 
4 adet domates 
2 corba kasigi domates salcasi
2 corba kasigi biber salcasi
1 cay bardagi sivi yag

Yufkalari yaglamak icin Margarin

Üzeri icin: 

1 adet yumurta , 3 -4 yemek kasigi yogurt ve bir tutam tuz

Yapilisi:  

Un, yumurta, sirke, yag ve tuzdan hamur yogurulur.Hamur ele yapismayacak kivama kadar  yogurulur  fazla kati olmayacak. Hamur 16 parcaya bölünür ve yumak tutulur.Ilk 8 hamur tabak büyüklügünde acilir üstlerine eriltilmis margarin sürülür ve üst üste yerlestirilir.Diger 8 hamurda ayni sekilde hazirlanir  ve buzdolabinda donmaya birakilir.

Ic malzemenin hazirlanmasi:

 Soganlar ince (piyaz)  sekilde dogranir, domates salcasi, biber salcasi ve sivi yag ilave edilerek iyice yogurulur.Domatesler kücük dogranir ve sogana ilave edilir.

 Son asama:

 Tepsi yaglanir.Ilk 8 hamur tepsi büyüklügünde acilir, tepsiye serilir ve hazirlanan ic malzeme hamurun üzerine serilir.Diger 8 hamurda tepsi büyüklügünde acilir ve tepsiye serilir. Üzerine yumurta , yogurt ve bir tutam tuz ilave edilerek karisim hazirlanir.Bu karisim üzerine  sürülür.Firinlanir.     

   Basa gerii dön...   

YOGURTLU GÖMME  

Malzemeler:                                                    

Yarim kilo yogurt
Yarim cay bardagi sivi yag
1 tatli kasigi karbonat, tuz
 Aldigi kadar un

Ic malzeme:

Beyaz peynir   (1 dilim )
Yarim kilo yogurt
Sivi yag

Yapilisi:

Yogurt, yag, karbonat, tuz ve un karisimindan fazla kati olmayan hamur yogurulur.
Hamur 4  parcaya bölünür ve yumak yapilir. Tepsi  büyüklügünde acilir, yaglanan tepsiye  serilir. Yufkanin üzerine  yogurt ve  yag karisimi sürülür ve peynir serpilir. Diger yufkalarda bu sekilde bitikten sonra, en üstüne yogurt ve yag karisimi sürülür. Kare sekilde kesilir ve firinlanir,  

    Basa gerii dön...   

KOLAY BÖREK  

Malzemeler:      

3 su bardagi un 
125 gr. Margarin 
2 adet yumurta
su ve tuz 

Ic malzeme:

3-4 adet taze sogan
2 adet yesil biber
250 gr.  kiyma
3-4 adet haslanmis patates

Yapilisi:  

Hamur hazirlanir ve dinlenmeye birakilirÖnce ikiye ayrilir ve tekrar yogurulur. Yumak haline getirilir.Ilk yumak acilir tepsinin altina serilir.Hamur tepsiden büyük olarak acilir ve kenarlari disa sarkitilir.Hazirlana icin yarisi yufkanin üzerine konur. Diger yumak ikiye bölünür.Ilk yumak acilir ve tepsiye serilir,kalan ic üzerine konur.Son yumakta acilir ve tepsiye serilir.En alttaki yufkanin kenarlari üste katlanir ve üzerine yumurta sürülür. Önceden isitilmis firinda pisirilir.  

   Basa gerii dön...   

PATATES BÖREGI  

Malzemeler:

6 adet orta boy patates    
1 su bardagi un    
1 su bardagi yogurt
1su bardagi kasar peyniri  
1 adet yumurta   
1 cay kasigi karbonat
tuz, karabiber, maydonoz  

  Üzeri icin:  

1 adet yumurta           

Yapilisi:  

Patatesler kiprit cöpü büyüklügünde dogranacak.Bütün malzeme bir kabin icinde iyice karistirilacak. Üzerine 1 adet yumurta sarisi sürülecek.Önceden isitilmis firinda pisirilecek.

    Basa gerii dön...   

CEVIZLI CÖREK

Malzemeler:

1 su bardagi süt
1 su bardagi yogurt
1 cay bardagi sivi yag
125 gr. margarin
Maya ve aldigi kadar un

Ic malzeme:

Yeteri kadar ceviz
1 tatli kasigi tarcin
2 yemek kasigi sivi yag

Üzeri icin:

Yumurta sarisi

Yapilisi:

Mayanin üzerine ilik süt ilave edilir ve erimesi saglanir.Daha sonra tüm malzeme eklenir ve yogurulur, mayalanmaya birakilir.Margarin eritilmeyecek, oda sicakliginda olmasi yeterli.

Cevizler bir makine yardimiyla veya dövülerek istenilen büyüklükte yani cok ince olmayacak. Hafif dise dokunur sekilde parcalanir.Icine tarcin, sivi yag ve istege bagli 1 yemek kasigi seker konur karistirilir.

Mayalanan hamurdan bir parca koparilir ve yumak tutulur, biraz un serpilerek hamur oval sekilde acilir.Uzun kenarina hazirlanan ceviz ici konur ve rulo olarak sarilir.Daha sonra 3 cm. kalinliginda parcalar kesilir ve cevizli kismi görünecek sekilde tepsiye yerlestirilir.Üzerine yumurta sarisi sürülür ve firinlanir.Hamurlari dizerken cok sık dizmemek gereklidir.Mayali oldugu icin kabaracaklardir.

 Basa gerii dön...