Pays Basque
Intro :
Depuis longtemps,
nous savons que les États ne
peuvent effacer une
histoire, une langue et une culture communes. Désormais, ici, sont réunifiées
les montagnes dont les
contours n’ont jamais cessé d’être parcourus par les mêmes moutons, foulés librement par les mêmes pottocks, ces fiers
et énergiques chevaux basques. Les ruisseaux couleront enfin ensemble et les nuages fusionneront sans remords…
Bref, du
nord au sud, vous traverserez des villages d’opérette, vous arpenterez une nature magnifique qui sait proposer des nuances de verts introuvables ailleurs et nombre de chemins de randonnée qui étaient déjà transfrontaliers
!
I) Carte d'identité :
Divisions traditionnelles
–
7 provinces : Labourd
(Lapurdi), Basse-Navarre
(Behe-Nafarroa), Soule
(Zuberoa), Gipuzkoa,
Biscaye (Bizkaia),
– Capitales :
Bayonne (Baïona, 40 000 hab.), Saint-Jean-Pied-de-Port (Donibane-Garazi,
1 420 hab.), Mauléon
(Maule, 3 350 hab.),
Saint-Sébastien (Donostia,
176 900 hab.), Bilbao
(Bilbo, 355 900 hab.), Pampelune (Iruña,
166 300 hab.), Vitoria
(Gasteiz, 220 000 hab.).
Données générales
–
Superficie : 20 947 km².
– Monnaie : l'euro depuis le 1er janvier 2002.
– Langues officielles : espagnol et basque au sud ; français au nord.
– Population :
2 875 000 hab
Économie
Les
deux secteurs ruraux du Nord
et du Sud
n'évoluent pas au même rythme. En ce domaine,
on peut donc aisément manipuler les chiffres et démontrer que le Pays basque est riche ou pauvre
en fonction de la cause défendue
mais au nord comme au sud, les coopératives ouvrières sont puissantes et nombreuses. Le secteur des
transports est performant et joue un rôle économique important. Mais l'industrie est vieillissante
et le secteur des services en retard. Le chômage est
supérieur aux moyennes nationales et la richesse n'est qu'apparente. Au total, l'économie basque ressemble à bien
des économies européennes
avec quelques poids lourds dont la taille et la réputation
dissimulent un tissu dense
de PME aux résultats mitigés.
II ) Geographie
et climat
Géographie :
Le Pays-Basque est situé entre la
Il est traversé par la chaîne des Pyrénées d'ouest en est avec des sommets entre 500 et 2.500m (la plu part entre 1.000 et 1.500m). Sa superficie est de 20.747 km², ses dimensions sont de 160 km du nord au sud
(entre
Il est bordé par l'Adour
au nord, le golf de Gascogne
à l'ouest et au nord-ouest, l'Ebre au sud, l'Aragon et le Béarn à l'est.
Il est composé de 7
provinces dont 3 sont situées au Nord et 4 au Sud. Sa capitale
est Vitoria-Gasteiz.
Comme vu précédemment, le pays basque Nord est composé
de 3 provinces :
- Le Labourd, lapurdi,
sur la côte atlantique avec les villes de
- La Basse
- La Soule, zuberoa, avec sa capitale
Mauléon.
Comme vu précédemment, le pays basque Sud est lui
composé de 4 provinces :
- Le Guipúzcoa,
avec sa capitale
Vitoria-Gasteiz, également capitale du pays basque.
- L'Alava,
araba, avec sa
capitale San Sebastien.
- La
- La Biscaye,
bizkaia, avec sa
capitale
On y trouve d'ouest
en est :
* Les massifs cristallins de l'Ursuya et de Haya.
* Les trois massifs primaires
de Valcarlos (Orbaiceta, Bidarray, Velate), de Cize Labourd (du
nord de
* Le plateau très calcaire
des Arbailles.
* La vallée du Saison
avec les cañons de Kakueta et d'Holzarte qui sont de magnifiques endroits.
Climat :
Il y a deux
Pays basque, l'un ouvert sur l'Atlantique,
l'autre sur la Méditerranée par la vallée de l'Èbre. Il pleut
souvent dans les Pyrénées.
Quatre zones climatiques :
une zone océanique englobant
la Biscaye, le Gipuzkoa, le
Labourd, la Basse-Navarre
et la Soule du Nord : il y pleut plus en hiver qu'en été, la moyenne
des températures oscille entre 5 et 22 oC,
avec des pointes jusqu'à 38 oC
(en juillet et août) et des
minima légèrement en dessous
de 0 oC.
– La zone de montagne qui correspond au massif d'Iraty jouit d'un climat subalpin
avec enneigement hivernal
(on y pratique d'ailleurs
le ski de randonnée).
– Au sud de la ligne de partage des eaux, une large bande correspond à un climat méditerranéen tempéré car
des influences océaniques s'y
font encore sentir : c'est l'Álava,
la Navarre du Nord et du Centre : les températures supérieures à 35 oC ne sont pas rares l'été, et des pointes jusqu'à
-15 oC peuvent
être enregistrées.
– Enfin une zone subdésertique englobe le Sud de la Navarre (Ribera et Bardenas).
III ) Cuisine
On remarque
qu’il existe une grande variété
dans la cuisine basque. Les spécialités basques sont:
– Marmitako : ragoût
de thon. Plat traditionnel des pêcheurs
qui préparaient une marmite
de court-bouillon avec pommes de terre
et tomates.
– Ttoro : soupe de poissons traditionnelle.
– Txanguro : crabe farci à la basquaise.
– Merlu koskera : merlu cuit avec les légumes frais.
– Morue à
la biscaïne : morue cuite avec les légumes, surtout des tomates, des poivrons et de l'ail.
On trouve aussi une
variete au niveau des tapas: croquettes de pommes de terre, de morue, de crevettes, omelettes, cassolettes de champignons ou d'escargots, calmars frits, moules à l'escabèche.
On mange aussi souvent le cochon, élevé en montagne, l’agneau grillé, les escargots cuisinés en
sauce avec du jambon et de l'oignon.
Les boissons les plus répandues sont le cidre, le vin (irouleguy, txakoli,
IV ) Traditions
Les sociétés gastronomiques
Cette tradition s'implante peu à peu
au nord. Une société gastronomique basque est
une bande de socios qui louent un local avec une grande cuisine pour se faire des
plats. Les sociétés se défient dans des concours de cuisine. Cela peut aller jusqu'à
l'organisation de championnats
régionaux et même nationaux dont la presse s’interesse.
Fêtes, jours fériés
Il y a d'abord les fêtes nationales et
les jours fériés,
soit internationaux et laïques, comme le 1er mai ou le jour de l'An, soit catholiques,
apostoliques et romains comme le 25 décembre ou le 15 août et les grandes fêtes religieuses.
Quelques journées plus laïques
comme le 6 décembre,
jour de la Constitution dans le Sud,
ou le 11 novembre dans le Nord, viennent
compléter le calendrier régulier.
Viennent ensuite les saints patrons
(chaque ville
fête son saint) et les fêtes mariales (en septembre
et décembre) et toutes les romerias (pèlerinages) Le schéma est toujours
le même : les bars sont
pleins, la musique déferle sur la ville, on chante et on danse, on lâche des toros et des vaches… Cela donne
quelque 15 000 jours
de fête par an au Pays basque…
N'oublions
pas les carnavals
dont certains, comme ceux de Lantz, de Zalduondo ou d'Altsasua,
drainent des milliers de personnes.
V ) Sports et Loisirs
La pelote basque
La
pelote est
l’un des jeux les plus ancien de la région. Il y a cinq possibilités de relancer la pelote : à main nue,
avec un gant de cuir, avec une raquette de bois, avec une raquette à
filet, avec un gant d'osier
recourbé, et trois lieux : un mur en plein air, trois murs couverts, quatre murs couverts.
Les jeux de pelote
Selon l'endroit où vous vous
trouverez, vous ne pourrez pas assister à tous les types de jeux. Si la cesta-punta
est largement
pratiquée sur la côte, elle reste
très rare à l'intérieur, en Soule par exemple, où domine
le rebot. Il existe
aussi la main nue, le yoko garbi, le grand chistera, la pala, la remonte,et le xare.
Le golf
Les
premiers golfs apparaissent
à
Les plus anciens parcours et les plus chics sont Chiberta à Anglet-Biarritz, Chantaco à
Saint-Jean-de-Luz, le Royal Golf Club de Hondarribia
et Neguri près de
Le surf
On
surfe désormais partout, de
Mundaka à Anglet, vous trouverez
partout des magasins, des fabricants ou réparateurs de planches, des écoles, des stages d'initiation.
Conlcusion