1.-
Ingredientes
:Papas
Huevos
Agua
1 cebolla junca
1 Ajo
Bastante cilantro
Medio tomate
Sal
1 Cucharada de aceite
Preparacion:
Se pone a hervir el agua (cuanta cantidad necesite). Se pelan y se cortan las papas en cuadros pequenos y se le anaden al agua. En un porro se molen el ajo, sal y aceite. Se corta la cebolla y el tomate en pequenos (muy pequenos pedasos). Cuando el agua y las papas han hervido por un tiempo se le anade el ajo la sal y el aceite. Despues de dejarlo hervir por 5 minutos se le anade el resto de los ingredientes. Antes de servir se le anaden los huevos (que queden tivios) y el cilantro. No se les olvide servirla bien caliente con arepas.
2.-
Ingredientes:Preparacion:
Se hierven las papas picadas en el caldo hasta que esten blanditas, una vez listas se retiran y se deja el caldo, alli se cocinan (poche) los huevos, pendientes de que quede la yema (amarillo) algo blanda, entonces se coloca de una vez cada huevo en cada plato (sin caldo, solo el huevo). Luego se vuelve a calentar el caldo, se vierten nuevamente las papas y se aade la leche, al hervir se agrega la mantequilla y por ultimo el perejil. Despues de unos minutos, se sirve en cada plato este fabuloso caldo con papas. Se da a cada comensal una arepa para que la desborone sobre la pizca y deshaga igualmente el huevo.