Я произвел несколько смелых экпериментов на живых людях по опытам с заморскими фруктами. Живыми людьми был я сам, а заморские фрукты были разные. Сначала были проверены свежие, неконсервированные, фрукты. Опыт с кокосовыми орехами мне был известен еще в России - ничего хорошего в них нет: пилить его надо полдня, а потом еще полдня думать: зачем пилил? Здесь я долго думал, с чего начать, потому что непонятно, что из этих фруктов надо пилить, а что - строгать. Начал с авокадо. Два небольших авокадика стоили в магазине, как 6-7 кг египетских апельсинов или 5 кг ливанских яблок. Дома начал исследование. Снаружи обнаружил твердую корочку темного цвета, которая разламывалась и отставала от этого фрукта. Под корочкой было содержимое, изменяющееся с глубиной погружения во фрукт. Под самой корочкой очень мягкая внутренность темно-зеленого цвета, которая постепенно становится тверже и желтее с глубиной - до состояния и цвета нашей репы. В середине этих авокадов находится довольно большая косточка, но без скорлупы. Запаха этот плод не имел, а вкус если что и напоминал, то опять же нашу репку.

Я засомневался, зрелые ли авокады мне подсунули, и стал думать, посыпать мне их сахаром, или мазать горчицей с перцем? Нужно ли их варить, или лучше мариновать с уксусом? На другой день спросил на фирме у знающей все на свете секретарши Долли, как мне быть. Она сказала, что, вообще, авокадо используют где угодно как добавки хоть к салатам, хоть к компотам, и обещала принести кулинарную книгу. Несколько дней она забывала, потом были выходные. Когда я получил книгу, то нашел только один рецепт с авокадо. Я проверил свой авокадо, и обнаружил, что он теперь уже обладает запахом - начал за это время гнить. Так безуспешно закончился один из моих экпериментов.

Замечание 1998 года.


Вышесказанное было написано в 1994 году, в первые месяцы после приезда в Кувейт. С тех пор, конечно же, я попробовал много разных фруктов, и других продуктов тоже, но написать об этом больше не удосужился.

Некоторые, прочитавшие мои рассказы, пожалели меня, и стали присылать утешительные письма мне, несчастному, который не смог попробовать даже авокадо. Многие даже стали слать мне рецепты приготовления вкусных блюд. Вот, например, одно из писем:

Hello, Сергей Хочу рассказать Вам один из рецептов приготовления авокадо. Ведь на самом деле это довольно вкусный продукт. 3 яйца в крутую 1 мелко нарезанная луковица (небольшая) 1 авокадо (зрелое, то бишь мягкое) Все это тщательно перемешать до получения однородной массы. Добавить соль и лимонный сок по вкусу. Приятного аппетита Best Regards, Stas Feldman           stasf@usa.net

А вот еще одно:

Уважаемый Сергей, Прочел Ваши опыты с фруктами, хотя, конечно, авокадо - овощ. Могу поделиться парой рецептов: простейший - строгаете помидоры, огурцы и авокадо, добавляете майонез, дрессинг ихний какой-нибудь или уксус. Готово. сложнее - филе красной рыбы, авокадо - под рыбным майонезом, авокадо вообще хорошо с рыбой. из авокадо делают мороженное, и опять же подают с сёмгой. Единственное непонятно - в Кувейте авокадо дороги, или апельсины дешевы? С уважением, Андрей Тронин _____________________________________________ Dr. Andrew A. Tronin e-mail: tronin@eorc.nasda.go.jp

Приятно, все-таки, использовать передовые информационные технологии для получения ответов на любые интересующие вопросы!

Еще я все собирался попробовать кокосовое молоко из банки, а не высасываемое из с трудом распиленного ореха. Наконец, нашел такие банки в супермаркете Султан-центр. С интересом прочитал инструкцию на банке: "Кокосовое молоко следует использовать для тех блюд, где требуется добавка кокосового молока." Это прямо, как в инструкции из бывшего СССР. Открыл, попробовал - безвкусная белая жидкость. Может, если ее куда-нибудь добавить, будет и ничего. А так - вода водой, только чуть-чуть пахнет Bounty. В общем, дурят нашего брата. Ох, дурят!

Чтобы не мучиться, я употребляю с большим удовольствием знакомые фрукты и овощи: яблоки, апельсины, груши, виноград, помидоры, иногда - персики, черешню. И много-много разных соков, компотов, желе, напитков, йогуртов с любыми начинками. Умные люди были мы - русские: употребляли в пищу только действительно вкусные и полезные продукты, а не всякую ерунду на постном масле.