Mamma K's recept på feijoada (8 personer).

ett halvt kg svarta bönor
olivolja
2 gula lökar
2-3 lagerblad
1-3 vitlöksklyftor
vitpeppar
paprikapulver
(tabasco)

Blötlägg bönorna över natten. Häll bort blötläggningsvattnet. Hacka löken, bryn lätt i olja. Tillsätt bönorna plus vatten så att det står över bönorna några centimeter (1,5 till 2 l). Tillsätt buljongtärningar efter vattenmängd. Tillsätt lagerblad, vitlök, vitpeppar och paprikapulver. Koka sakta under lock cirka 1,5 timmar. i slutet av kokningen - tag upp 2-3 skedar bönor, mosa på tallrik, häll tillbaka - som redning (dock ej nödvändigt).

Om så önskas, tillsätt en eller flera rökta korvar efter cirka en halv timmas kokning (t ex Mor Annas eller kabanossen eller liknande).

Tillbehör:
Kokt ris
Stekt nötfärs
Strimlad, lättstekt vitkål (olivolja, salt, peppar)
Tunt skivade apelsiner (som "sallad")
Lökdressing (hackad lök, citron, olja, vatten, salt, peppar)
(Löskokta ägg)
Farofa (rostat maniokmjöl)

Mera mat
Läs mer om feijoada här.
Tips på mat och restauranger finns här.
Recept från Brasília.