Die französische Küche ist ihr Metier

Nathalie Grandin ist 1968 in Frankreichs Gastronomie Hauptstadt Lyon zwischen Rhône und Saone geboren. Dort entwickelte sie auf den legendären Märkten und in den nicht minder bekannten “Bouchon” Restaurants eine wahre Leidenschaft für gute Küche und Weine. Sie hat 5 Jahre lang in Deutschland mit Erfolg ein kleines französisches Gourmet Restaurant geführt. Einige Gäste sind ihr sogar bis Südfrankreich gefolgt !
Jetzt teilt sich Nathalie das Jahr in zwei. Von April bis Oktober verwöhnt sie ihre Gäste im sonnigen Languedoc (in Cuxac-Cabardès bei Carcassonne) in einer ehemaligen Tuchfabrik aus dem 17 Jahrhundert, das in ein Gästehaus mit exquisiter Gästetafel umfunktionniert wurde. Von Oktober bis April bietet sie in Deutschland ihre Kochkunst in Form eines Partyservice an : Südfranzösisches Art de Vivre bei Ihnen zu Hause ....

Nathalies Partyservice in Deutschland !

Sie erwarten bis zu 30 Gäste oder Freunde bei Ihnen zu Hause. Sie wissen nicht so recht, was sie Kochen sollen, haben keine Zeit, keine Lust…
Die Taschen voller Düfte und Rezepte aus Südfrankreich - Rezepte die Weltweit dafür bekannt sind, dass sie sehr gesund sind und sogar die Lebensewartung steigern - taucht Nathalie mit ihren flinken Händen und ihrem charmanten französischem Akzent pünktlich in ihrer Küche auf. Ihr Zuhause wird zum französischen Gourmet Restaurant . Stresslos können Sie ihre Gäste empfangen, während in ihrer eigenen Küche wahre Wunder geschehen.
Zuvor wird das Menü abgesprochen, und dann brauchen Sie Sich um nichts mehr zu kümmern, schon ist es serviert. Sie können in Ruhe feiern, es brennt nichts mehr im Ofen, die Gerichte werden serviert, abgeräumt, Teller und Tisch dekoriert. Abgewaschen wird auch. Und vielleicht haben Sie dann auch noch etwas gelernt, denn es nicht verboten, Nathalie ab und zu über die Schulter zu schauen und sich ein Paar Tips zu merken.

Kreativ Kochen mit Nathalie Grandin in Südfrankreich

Heutzutage hat sich von unseren 5 Sinnen, nur einer weiterentwickelt : die Sicht, durch das Fernsehen und den Komputerbildschirm, und das Gehör, durch den Lärm. Der Geschmackssinn ist nach Meinung vieler Experten eine Rarität geworden : nur wenige haben eine entwickelten Geschmackssinn, den die heutige Nahrung nicht mehr fördert, und der nicht mehr gepflegt wird, weil man sich nicht mehr die Zeit nimmt zu geniessen. In Frankreich wird dieser Verlust als ein nationales Problem betrachtet : in Frankreichs Schulen gibt es einen “Tag des Geschmacks”, an dem grosse "Chefs" von ihrem Metier erzählen und den Kindern neue Düfte vorstellen.
Nathalie ist der gleichen Meinung, und probiert unablässlich neue Duftkombinationen, neue Rezepte. Das macht die Qualität ihrer Küche aus und erlaubt ihr heute, “kreative” Kochkurse anzubieten : das wort "kreativ" ist nicht bloss als leerer Werbeslogan hinzugefügt worden. Foie Gras, Magret de Canard, terrine de poissoin: dies werden bald keine Fremdwörter mehr sein, sondern ihre Spezialität. Saucen, Beilagen, Tellerdekoration : bald eine Gewohnheit.

Wie sieht ein solcher Kochkurs aus ?

Mit Viel Spass und Begeisterung wird in einer lockeren, ländlichen und natürlichen Atmosphäre eine kreative, phantasievolle feine französische Küche nähergebracht. Nach Erklärung und Demonstration wird in Teamarbeit selbstgekocht: endlich ein Kurs wo nicht nur gesprochen sondern auch probiert wird ! Sie werden nicht mit Fremdwörtern eingeschüchtert und jeder macht mit.
Eingekauft wird gemeinsam auf dem pittoresken Markt von Carcassonne, im Schatten der mittelalterlichen Festung, die von der UNESCO zum Weltkulturgut gekürt wurde, oder in den Hallen von Narbonne, wo der Fisch vom Morgen angeboten wird. Das Gemüse kommt direkt aus unserem Gemüsegarten.

Das Programm

Organisation und Einteilung der Küche, Vorarbeitung, Zubereitung, Kochen, den Geschmackssinn entwickeln, geniessen (das runterschlingen industriel vorbereiterer Gerichte wollen wir Ihnen abgewöhnen !), den passenden Wein aussuchen und probieren : das alles will gelernt sein.

Anmeldungsformular einfach gemacht : ausdrucken, ausfüllen und faxen oder mailen und erst anklicken