LLOM AMB MONGETES BLANCES

Schweinelendensteaks mit weißen Bohnen

8 Schweinelendensteaks

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Mehl zum Wälzen

2 EL Schweineschmalz

1 fein gehackte Zwiebel

2 fein gehackte Knoblauchzehen

2 Tomaten

Bättchen von 1 Zweig Thymian

1 TL Paprikapulver

400 g weiße Bohnen aus der Dose

1 EL fein gehackte Petersilie

Zubereitung

Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, dann in Mehl wälzen. Schweineschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin auf beiden Seiten braten. Anschließend herausnehmen und warm stellen. Zwiebel und Knoblauch im selben Fett in der Pfanne schmoren.

Tomaten blanchieren, schälen und klein schneiden. Mit dem Stabmixer pürieren und dazugeben. Mit Salz, Thymian und Paprikapulver würzen. Einige Minuten köcheln lassen, dann die weißen Bohnen unter die Sauce mischen und erhitzen.

Pfanne vom herd nehmen und die gebratenen Schweinelenden mit den geschmorten weißen Bohnen servieren. Mit der Petersilie bestreuen.

BON PROFIT - GUTEN APPETIT!

Quelle: Die Küche Mallorcas - Maria de Luc Vicens - Die schönsten Originalrezepte von der Sonneninsel - Heyne Kochbuch 07/4734

Mit freundlicher Genehmigung: Wilhelm Heyne Verlag GmbH u. Co KG, München