Panades gehören zu Ostern auf Mallorca und sind eingroßer Bestandteil des Osterfest. Sie sollen nach einem festen Brauch aus Teig und mit Lammfleich gefüllt sein. (Jüdischer Brauch) Meistens wurden die Lämmer am Karfreitag geschlachtet, da früher die Metzgereien an diesem Tag zum ersten Mal wieder nach der Fastenzeit öffneten.

Am Ostersonntag werden sie in den Familien Mallorcas zubereitet. Zur Fastenzeit gibt es die "Panades de Paix", hierbei wird das Ragout aus Fischen zubereitet.

"Panades de Engano", bereitete man früher aus einem Eigelb und den leeren Schalen von Schnecken. (um Schlemmer zu ärgern).

An Ostern werden auch süße Dinge wie "Monas de Pascua", Osteraffen, aus Schokolade und Sahne gegessen. Unterschiedliche Kreationen aus verschiedenen Formen wie Tiere, Pflanzen usw. Verschenkt werden sie am Ostersonntag.

Frohe Ostern!

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