PINCHITOS

Fleischspießchen

600 g Schweinefilet,

2 Knoblauchzehen, grobes Salz

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

1 Prise gemahlener Koriander

2 EL Paprikapulver

Pfeffer aus der Mühle

5 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft

8 Holzspieße

1 Bund Petersilie

Zubereitung

Das Fleisch in Würfel schneiden. Knoblauch schälen, im Mörser mit TL Salz fein zerstoßen. Gewürze

zufügen und zerstampfen. Alles aus dem Mörser in eine Schüssel geben und mit Olivenöl und Zirtonensaft

vermischen. Das Fleisch darin wenden und 2 Stunden zugedeckt kühl stellen.

Die Fleischwürfel auf die Holzspieße stecken udn auf der Plancha, der grillplatte (oder in einer

Grillpfanne) von allen Seiten 2-3 Minuten grillen. Die Petersilie waschen, grob hacken und

darüberstreuen.

BON PROFIT - GUTEN APPETIT!

Quelle: Die Küche Mallorcas - Maria de Luc Vicens - Die schönsten Originalrezepte von der Sonneninsel - Heyne Kochbuch 07/4734

Mit freundlicher Genehmigung: Wilhelm Heyne Verlag GmbH u. Co KG, München