L'economia, un tempo prettamente agricola, comincia ora anche a puntare sulla piccola industria. Gli imprenditori locali hanno investito essenzialmente sul comparto calzaturiero, su quello tessile e su quello mobiliero.

La nascita del paese risale al IV secolo e si deve, secondo gli studiosi, ad un lungo periodo di siccità che colpì i casali di Ugento, Specchiano e Pompiniano. Gli abitanti di questi villaggi dovettero per questo emigrare, in cerca di acqua, verso una zona vicina ricca di falde acquifere, Presicce; qualcuno lo fece solo temporaneamente, qualcuno invece definitivamente, dando così vita ad un nuovo insediamento urbano. Nulla si sa su cosa accadde nei secoli successivi; testimonianze storiche attendibili si hanno nuovamente a partire dall'XI secolo, quando Presicce apparteneva al principato di Taranto.

Da questo periodo la storia di Presicce va di pari passo con quella delle famiglie dei nobili che si sono succeduti nel Feudo. Nel 1190 re Tancredi la donò al Cavaliere Securo; nel 1340 appartenne a Giovanni Barrile, nel XV secolo Maria D'Enghien, Contessa di Lecce la donò a Ila famiglia Dreimi. Si succedettero poi gli Orsini del Balzo, i Gonzaga, i Cito ed altri. Patrono di Presicce è Sant'Andrea di cui festeggiamenti si svolgono molto sentitamente il 30 novembre.