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◇麻婆豆腐 (ばあや)
１．玉葱(中１／２個）、人参(小1／２本）、水に戻した干し椎茸(小４個）をみじん切りにします。 ２．１を炒め、お皿に取ります。 ３．挽肉を２００ｇ炒め、火が通ったら２を加え炒めます。 ４．椎茸の戻し汁と水を合わせてカップ２／３位加えてさいの目に切った豆腐(一丁)を入れ、中華だし(大さじ１／２）、トウバンジャン(小匙１〜２）、赤味噌(大さじ１）で味付けます。 ５．４を２〜３分煮て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて出来あがり。 *辛さはお好みで。ちなみにばあやは大さじ１も入れてうみちゅんを泣かせています。 |
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◇ほうれん草のスパゲ
ッティ (ばあや)
１．ほうれん草、玉葱、マッシュルーム(缶詰でもOK)、ベーコンを食べやすい大きさに切ります。 ２．１を炒めます。＊ほうれん草は一番最後にいれましょう。 ３．醤油、酒、粉末のコンソメで味をつけます ＊少々濃い目の味付けの方がいいです。 ４．茹でたスパゲッティにからめて出来あがり。 |
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◇マーガリンクッキー (ばあや 09/20/2000)
１．マーガリン１００ｇ(適当)、砂糖５０ｇ、小麦粉２００ｇ(振るっておく)、卵1個、ベーキングパウダー小さじ１(無かったら別に入れない)を用意しておきましょう。 ２．ボウルにマーガリンを入れて、砂糖を少しずつ入れながらすり混ぜていきます。白っぽくなるまで頑張って混ぜましょう。 ３．２に溶いた卵を少しずつ入れ更にまぜ、バニラエッセンスを少量加えましょう。 ４．３に小麦粉を2、3回に分けて入れ、切るように合わせましょう。練ってはいけません。この時牛乳大さじ３も少しずつ入れ、生地をしっとりさせましょう。 ５．４をしっかりした厚手のビニール袋 に入れ、底を小さく三角に切ります。アルミホイルの上に生地を搾り出し、３５０Ｆ(１８０Ｃ位)で２０分程焼きましょう。 *マーガリンはバターより柔らかいので混ぜやすいのですが、卵と混ぜた時に分離しやすいのが難点ですよね；； **搾り出す時は小さめの方がうみちゅんには喜ばれます。何でも大きさではなくて数が重要だそうです。 |
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◇カスタードクリーム (ばあや 10/07/2000)
１．卵1個を計量カップに入れます。そのカップに卵の二倍になるように牛乳を入れ、箸で混ぜます。(卵1個は大体５０ｇなのでカップの目盛が１５０ｇになるところまで牛乳入れましょう) ２．１をこします。目の細かいざるでOkです。 ３．２を鍋に入れ、砂糖大５(適当)を入れます。弱火で沸騰しないようクリーム状になるまで気長にかき混ぜつづけましょう。 ４．クリーム状になったら鍋から下し、冷まします。粗熱が取れたら、バニラエッセンスを加えまぜましょう。この時、お好みでチョコレートのシロップを入れても美味しいです←でも、砂糖の量は加減してね。 *私達はこれをべーグルに塗って戴きます。 |
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◇パンプキンプリン (ばあや 11/26/2000)
１．カボチャの缶詰を一缶あけます。中身はボールへ出しましょう。ボールは電子レンジＯＫの物を使ってね。 ２．缶の中を牛乳で満たします。箸などで中にくっついてるカボチャをしっかり取りましょう。でもフォークは使っちゃいけません。常識だね！（コーティングがハゲるからねー） ３．２の牛乳をボールにあけたら，ボールに砂糖を適量（５０グラム位かなあ）入れます。缶はまだ捨てないでね。 ４．ボールの中身をかきまぜて（泡立てないでね）電子レンジで３から５分程度加熱します。 ５．缶の中に，卵を缶の半分位になるまで割って入れます。泡立てないようにお箸などでほぐします。 ６．卵を４のボールに入れます。泡立てないようにヘラ等でかき混ぜて下さい。再度電子レンジで１から２分くらい加熱します。 ７．６を濾し器で濾します。オーブン可な器に入れて，３５０Ｆ（１８０度Ｃ←日本はコレです；；）で３０分間蒸し焼きにします。パウンドプリンの作り方を参考にしてねｖ *缶詰の手に入らない人は，ペースト状にしたカボチャをカップ１と2/1に牛乳を同量，卵を４つの分量でやって下さい。 |
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◇えびちり (ばあや 01/03/2003)
１．たまねぎ中１／２個、水をきったトマト缶のトマトを１缶くらい、赤ピーマン半分、セロリ一本もぎって、大きめのみじん切りにする。 ２．冷凍の小エビをカップ１強、油を熱したフライパンで強火で炒める。（※もし炒めてる最中に水分が出たら捨てる）白ワインを大さじ２入れる。その後、１を入れて更に炒める。 ３．塩小さじ１／２くらい、みりん大さじ１くらい、チリパウダー若しくは豆板醤を好みで、醤油大さじ１くらいを入れて味を調える。 ４．水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。 |