ว่า ปัจจุบ ันเราจะพบว่ากลุ่มนักธุรกิจมัก จะป่วยเป็นโรคเกี่ยวกับหัวใจ ทั้งนี้
เป็น ผลสืบเนื่องมาจากระดับไขมันในเส้นเลือดสูง จนส่งผลให้เส้นเลือดที่ไป
เลี้ยง หัวใจตีบ เลือดหล่อเลี้ยงหัวใจไม่สะดวก ทำให้เกิดอาก ารหัวใจล้ม
เหลว เฉียบพลัน ซึ่งภาวะการนี้ไม่เกี่ยวกับการ อ้วนหรือผอม หรือแม้แต่เพศและ
วัยอีกด้วย สาเหตุใหญ่มาจากการบริโภค อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง รวมทั้ง
การไม่ มีเวลาออกกำลังกายที่พอเพียง ป ระ-กอบกับการดำเนินธุรกิจที่รัด
ตัว ทำ ให้เกิดความเครียยด ผลที่ตามมาคือโรคความดันโลหิตสูงและโรค
เส้นเลือด หัวใจตีบ ทำให้เกิดภาวะหัวใจขาดเลือด
ก่อให้เกิดโรคภัยดังที่ได้กล่าวข้างต้น โดยที่ผู้บริโภคอาหารที่มีไขมันอิ่มตัว
หรือไขมันจากสัตว์บกเป็นประจำ จะมี อัตราเสี่ยงต่อการเป็นโรคเกี่ยวกับหัว
ใจ สูง ทางเลี่ยงคือต้องเป ลี่ยนพฤติกรรม การบริโภค หลีกเลี่ยงอาหารไขมัน
จาก สัตว์บก บริโภคอาหารที่ทำจากปลาแทน เพราะในเนื้อปลาหรือน้ำมัน
จากเนื้อปลา จะอุดมไปด้วยกรดไขมันจำเป็นกลุ่มโอเมก้า 3 ที่มีคุณสมบัติใน
การลดการ จับ ตัวของไขมันที่ผนังเส้นเลือด เท่ากับ ลดอัตราการเสี่ยงของ
การเป็นโรคหัวใจลง
ในกลุ่มโอเมก้า 3 คือ D.H.A. ที่มีคุณ สมบัติใน การพัฒนาเซลล์สมอง ช่วย
ป้องกันภาวะอาการสมองฝ่อ ซึ่งโรคนี้เป็นแล้วรักษาไม่หาย และสารดีเอชเอ
ที่ว่านี้ร่างกายมนุษย์สร้างเองไม่ได้ ต้อง ได้รับจากการบริโภคเนื้อปลาหรือไข
มัน ปลาเท่านั้น แต่อย่าง ไรก็ตามการบริโภค ควรหลีกเลี่ยงการย่าง เผา
ทอด ควรใช้วิธีนึ่งหรือต้มแทน เพื่อให้คุณค่าทาง โภชนาการถูกทำลายน้อยที่
สุด
มหาวิทยาลัยสุขภาพแห่งรัฐโอเรกอน สหรัฐอเมริกา ได้วิจัยพบว่า กรดไขมัน
ในกลุ่ม โอเมก้า 3 นี้มีส่วนทำให้สมองดี โดยสาร ดีเอชเอ นี้มีอยู่ในผนัง
เซลล์ทั่วร่างกาย ทำให้เซลล์มีความไวต่อการ รับสัญญา ณประสาท นอกจาก
นั้นแล้ว ยังพบว่ามีปริมาณสูงในจอตา และที่สำคัญที่สุดคือเป็นส่วนประกอบ
ของเซลล์สมอง ซึ่งพบว่ามีถึงร้อยละ 65 กรด ไขมันนี้ร่างกายไม่สามารถ
สร้างขึ้นเองได้ แต่ได้จากอาหารที่บริโภคค ือปลา
ประกอบอยู่ครึ่งหนึ่งก่อนกำเนิด ส่วนที่เหลือจะได้มาในช่วงแรกของชีวิต
เพราะดีเอชเอจึงมีความสำคัญมากต่อ สตรีในระยะตั้ งครรภ์และมารดาใน
ระยะให้นมบุตร ช่วยให้สมองทารกพัฒนาและเจริญเติบโตอย่างสมบูรณ์
เดียวกันคือ อีพีเอ.ยังมีคุณสมบัติทำ ลายโคเลสโ ตรอลในเส้นเลือด ลดความ
ดันโลหิต เท่ากับลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ ฉะนั้นผู้บริโภคเนื้อปลา
เป็นประจำอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 มื้อ จะเป็นผลดีต่อสุขภาพ ทั้งนี้ควรจะลด
การบริโภคไขมันชนิดอิ่มตัวอ ื่นๆ ลงด้วย
| main |  |
 |
 |
 |
 |
 |
 |