กรุณา ศิริบุญญา

นักโภชนาการเตือนวัยรุ่นยุคใหม่ ที่นิยมอดอาหารเพื่อลดความอ้วนไว้ว่า ให้ระวังสมองฝ่อ ร่างกายแคระแกร็น แถมการเรียนยังตกต่ำ

ทั้งนี้วัยรุ่นที่กำลังอยู่ในวัยเจริญเติบโตและกำลังอยู่ในวัยเรียน ต้องการสารอาหาร มากเป็นพิเศษ แนะนำว่า ถ้าอยากอดอาหาร ควรมีอาหารเสริมทดแทน ที่รับประทานแล้ว ไม่อ้วน แต่ให้คุณค่าทางโภชนาการแก่ร่างกาย

เรื่องนี้ กรุณา ศิริบุญญา อาจารย์พิเศษด้านโภชนาการ วิทยาลัยคริสเตียน มีข้อแนะนำว่า ปัจจุบันกระแสนิยมเรื่องลดความอ้วนกำลังได้รับความสนใจสำหรับกลุ่มวัยรุ่นหนุ่มสาวไทย อยู่ในขณะนี้ บางคนถึงกับไม่ยอมแตะต้องอาหารเลย เพราะถือว่าการอดอาหาร เป็นวิธีลดความอ้วนที่สะดวกและง่ายดายมากที่สุด

แต่วิธีดังกล่าวนับเป็นเรื่องที่ผิด เนื่องจากวัยรุ่นเป็นวัยที่กำลังเจริญเติบโต และกำลังอยู่ ในวัยเรียน ซึ่งร่างกายต้องการอาหารมากเป็นพิเศษ หากวัยรุ่นอดอาหารบ่อย ๆ ผลที่ตามมาคือสมองไม่แจ่มใส ร่างกายเจริญเติบโตไม่เต็มที่ บางทีอาจส่งผลให้ร่างกาย แคระแกร็น ไม่ได้สัดส่วน และอาจทำให้ผลการเรียนตกต่ำอีกด้วย

"การรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ในปริมาณที่พอเหมาะ นับเป็นปัจจัยสำคัญ ของการดำรงชีวิต แต่ถ้าต้องการงดหรืออดอาหารมื้อใดมื้อหนึ่งไป ก็น่าจะมีอาหารเสริม เข้ามาทดแทน ซึ่งความหมายของอาหารเสริมในที่นี้ไม่ได้หมายความถึงวิตามินที่เป็นเม็ด ๆ เสมอไป อาหารเสริมอาจอยู่ในรูปของเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่อร่างกายก็ได้ อาทิ นม ผลไม้ เครื่องดื่มมอลต์สกัด และสมุนไพรต่าง ๆ เป็นต้น"

อาจารย์กรุณากล่าวด้วยว่า นมและน้ำผลไม้ เรียกได้ว่าทุกคนจะรู้จักเป็นอย่างดีมีประโยชน์ ต่อร่างกายอย่างไร ส่วนมอลต์สกัดหลายคนอาจจะยังไม่ค่อยรู้ถึงคุณค่าทางอาหารที่จะได้รับ เท่าไรนัก ถือเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่า ทางอาหาร มีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย เพราะเป็นผลผลิตจากเมล็ดข้าวบาร์เล่ย์ที่เริ่มแตกยอดอ่อน มีคุณค่าทางสารอาหารมากที่สุด เพราะเอ็นไซม์ที่อยู่ในเมล็ดข้าวบาร์เล่ย์จะเริ่มขบวนการ ผลิตคาร์โบไฮเดรต โปรตีน รวมทั้งสารอาหารอื่น ๆ โดยเอมไซม์ที่มีมากที่สุดในเวลานี้คือ อะมีเลส ทั้งชนิดอัลฟาและเบต้า

ปัจจุบันเครื่องดื่มมอลต์สกัดมีหลายรูปแบบ อาจผสมในเครื่องดื่มรสโกโก้และช็อกโกแลต เพื่อเติมแต่งรสชาติให้เข้มข้นขึ้น หรืออาจผสมอยู่ในรูปของซีเรียล

กรุณา ศิริบุญญา

main