การชงนมให้ลูก

อ.รุจิรา สัมมะสุต

หลายคนมักจะคิดว่า ของแพงเท่านั้นที่เป็นของดี แต่โดยความเป็นจริงแล้ว อาจจะไม่ถูกต้องเสมอไป นมผงที่ใช้เลี้ยงทารกตั้งแต่ยังแบเบาะ ซึ่งใช้นมผงดัดแปลงคล้ายนมแม่ จนเมื่อเด็กโต และเปลี่ยนเป็นนมผงทั่วไป นมทุกยี่ห้อมีราคาแตกต่างกัน แต่นมในปริมาณเท่ากัน ให้พลังงานและสารอาหารไม่แตกต่างกันเท่าใดนัก จึงสามารถเลือกใช้ได้ตามสภาพเศรษฐกิจ ของแต่ละครอบครัว โดยไม่จำเป็นต้องใช้ของที่มีราคาแพง

การชงนมที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ น้ำที่ใช้ในการชงนมควรเป็นน้ำสะอาด ผ่านการต้มสุกแล้ว ปัจจุบันได้มีการพัฒนานมผง ทำให้สามารถละลายได้ทั้งในน้ำเย็นและน้ำอุ่น จึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำร้อนเหมือนในสมัยก่อน ในกระป๋องนมแต่ละชนิด จะมีช้อนตวงให้ เพื่อใช้ตวงนมผงสำหรับชงให้ลูก อ่านรายละเอียดที่มีข้างกระป๋องให้เข้าใจก่อนชง และใช้อัตราส่วนของนมผงและน้ำให้ถูกต้อง ตรงตามคำแนะนำนั้นด้วย นมที่ชงได้ จึงจะให้พลังงาน สารอาหาร และเกิดประโยชน์สูงสุดแก่ลูก

นมเป็นอาหารที่ติดเชื้อและเน่าเสียได้ง่าย ความสะอาดในการชงและการเก็บนมจึงเป็นเรื่องสำคัญ อุปกรณ์ในการชงนม เช่น แก้ว ช้อน ขวดนม ฝาขวด รวมทั้งหัวนม ควรล้างทำความสะอาด และนึ่งฆ่าเชื้อก่อนนำมาใช้ทุกครั้ง ขณะเดียวกัน ผู้ทำหน้าที่ชงนมควรมีสุขภาพดี ล้างมือให้สะอาดก่อนชงนม การชงนมอาจชงนมครั้งละหลาย ๆ ขวดเพื่อใช้ได้ทั้งวัน หรืออาจจะชงทีละขวดก็ได้ นมที่ชงเสร็จแล้ว ควรนึ่งฆ่าเชื้อโรคอีกครั้งหนึ่ง แล้วผึ่งให้คล้ายความร้อน ก่อนนำเก็บในตู้เย็น เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการเน่าเสีย ซึ่งจะทำให้เด็กท้องเดินจากนมนั้นได้

นมเป็นอาหารที่ดีสำหรับทุกเพศ และวัย โดยเฉพาะเด็ก แต่ต้องรู้จักการชงที่ถูกต้อง และการเก็บรักษาที่ดีด้วย จึงจะได้ประโยชน์จากนมเต็มที่

อ.รุจิรา สัมมะสุต
ฝ่ายโภชนาการ รพ.รามาธิบดี

main