| 種類 | 内容 | 銘柄 |
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半発酵・ 発酵茶 |
日本でもよく知られているように、中国茶の代表的な種類。 特に烏龍茶が有名です。発酵の度合いや 茶葉の違いによって 沢山の銘柄があります。 |
烏龍茶（うーろんちゃ） 包種茶（ほうしゅちゃ） 鉄観音茶（てつかんのんちゃ） 紅 茶（こうちゃ）・・等 |
| 不発酵茶 |
日本茶と同じく、発酵させずに茶葉を蒸したり炒ったり したものです。香りが良いのが特徴です。 |
龍井茶（ろんじん茶） 清茶（せいちゃ）・・等 |
| 花茶 |
茶葉に花などの香りをつけたもの。 ジャスミン茶は中華料理に欠かせないものになっています。 |
ジャスミン茶 桂花茶（けいかちゃ） メイクイ茶 梅茶（うめちゃ） 菊花茶（きくかちゃ）・・等 |
| その他 |
上記の他にも中国には沢山の変わった製法のお茶があります。 発酵させた茶葉にカビをはやしたプアール茶は日本でも ブームになりました。 油茶はチベットの遊牧民が愛飲されているバター茶です。 |
プーアール茶 高山茶 白茶（ぱいちゃ） 黒茶（こくちゃ） 油茶（ようちゃ） ナイズ茶 武夷岩茶（ぶいがんちゃ） ・・等 |
