Cuete mechado

Ingredientes:

1 kg. de cuete preparado para mechar

3 rebanadas de jamón crudo o cocido

5 zanahorias

1/2 cebolla

1 diente de ajo 2 jitomates

1/2 de taza de vino jerez

1 cucharaditasde sal y pimienta al gusto

Tomillo, laurel y mejorana al gusto

 

Preparación:

Mechar el cuete con el jamón y las zanahorias en la olla de express sin tapar. Dorando con un poco de aceite. Agregar la cebolla, el ajo y el jitomate pelado en trozos. Añadir el vino jerez, hierbas de olor, sal y pimienta. Dejar sazonar el fuego unos minutos y agregar un vaso de agua, tapar la olla y contar 45 minutos a paretir de que se le baja el fuego.Rebanar en frío. Se puede servir con chícharoso alguna verdura cruda o cocida.