150 g margarin eller smör
5 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 dl socker
1 1/2 tsk kardemumma
3 dl grahamsmjöl
ca 1 liter vetemjöl

Fyllning: smör, kanel, socker och russin

Smält matfettet, rör i mjölken och varm till 37 grader. Lös upp jästen med vätskan. Tillsätt
socker, salt, kardemumma och det mesta av mjölet. Knåda degen ordentligt. Jäs till dubbel storlek.

När degen har jäst, lägg den på ett bakbord. Dela den i tre delar och kavla ut varje del till en rektangel
som är ca 2 cm tjock. Bred margarin på den och strö på socker, kanel och russin. Rulla ihop den på
längden. Skär i jämnstora skivor och lägg dessa på en smord plåt med snittytan uppåt. Jäs till dubbel
storlek under bakduk.

Pensla med vispat ägg och strö ev på pärlsocker. Grädda.

Back