拉拉小廚房

編者的話：
冷颼颼的天氣裡，如果有一碗熱呼呼的甜湯，是多麼幸福的事啊！最重要的是：甜湯往往是食材普遍、做法簡單免經驗，而且還有養生的功效哩！美食電子報為您推出一連8天的養生甜品，別忘了燉一鍋甜品分享您的朋友和家人喔！

養生材料介紹：馬蹄．雞蛋
馬蹄
性味甘、寒。原名荸薺。含有蛋白質、水炭素、無機鹽、粗纖維質、糖分等，對於發熱時所產生的小便不利、刺痛感，服用馬蹄煮糖水，即可清膀胱積熱、尿道炎熱、解除刺痛。若有眼球赤紅、流淚畏光、口滾鼻熱、喉嚨乾涸作痛等症狀時，飲用鮮馬蹄汁，即會改善。馬蹄還有治麻疹、消痰涎、消積食等療效。

雞蛋
蛋可說是完全食品，其蛋白質是理想的氨基酸組成。而其中的蛋氨酸對肝機能之恢復，或毛髮增進的效果也不錯。又其所含幫助蛋白質代謝的維他命B2也為肉類的三倍，可說營養豐富。蛋黃裡含有蛋磷脂30％以上，蛋磷脂除了抑制膽固醇外，亦有活潑腦及神經的效果。所以需記憶力或集中力的人，特別不能缺少蛋食。蛋黃裡除了蛋磷脂外，尚有豐富的鈣質、鐵質、維他命A、B1、B2、E等，蛋白則幾乎全是水分，可是蛋白的蛋白質比蛋黃更多，幾達100％，所以需兩種都食用才正確。