|
|
|
|
ככל העמים, לצ'רקסים מאכלים משלהם,
בשריים וחלביים. מהמאכלים הצ'רקסיים המפורסמים בארץ היא
הגבינה הצרקסית : גבינה קשה וחצי מלוחה שניתן להשיג רק אצל
הצ'רקסים.
חלוז : מין מאפה עם גבינה
צ'רקסית מטוגנת בשמן עמוק.
החמאה הצ'רקסית : מכינים
אותה בדרך כלל מחלב צאן/בקר עם מחבצה.
מתאז : קיסונים ממולאים גבינה
צ'רקסית ובצל ירוק.
שיפספסט : בדרך כלל מכינים
את הפסט מקמח תירס ולפעמים בתוספת בורגול ותבלינים, עם רוטב סמיך
שמכינים ממרק
עוף, וכמובן העוף עצמו.
בשר כבש/עגל : מכינים אותו
בטבון צ'רקסי, לאחר שמשאירים את הבשר עם מלח ושום לזמן מה, ולאחר מכן
מתבלנים את הבשר ומבשלים אותו
בטבון.
פג' פילאו : אורז עם גזר
ותבלינים מיוחדים.
הפיתה הצ'רקסית : פיתה עבה
יחסית לפיתה המוכרת בארץ ואופים אותה בטבון.
חצילונים ממולאים :
חצילונים קטנים ממולאים אגוזים שקדים ותבלינים בשמן זית.
סלטים וריבות : שונות
ובטעמים אחרים הכל תוצרת בית.
הצ'רקסים
אינם שומרים אוכל במקרר, לכן כל יום מבשלים מחדש, לכן מי שרוצה לאכול מהמאכלים
הצ'רקסיים צריך להזמין מראש.
אלה
שרוצים לאכול או לטעום מהמאכלים הצ'רקסיים יכולים להזמין יחד עם הביקור במוזיאון
בריחניה
ואת התפריט יתואם עם ההזמנה
