(Ceres, em latim) – É a deusa da terra cultivada, protetora da agricultura e da fertilidade, responsável tanto pela fartura quanto pela fome e escassez de alimentos. É ela quem define o destino de uma colheita, a fertilidade de um Solo e o aparecimento ou extinção de desertos.
       Filha de Cronos e Réia (Também chamada de Cibele), irmã de Zeus, Deméter teve uma filha com o próprio: Perséfone ou Cora (Prosérpina Romana), que Hades (Plutão Romano, foi dado como Plutão também aos gregos, temendo a sua fúria por ser chamado de Hades) raptou e levou até seu reino. inconsolável, Deméter saiu à procura da filha, errando pela terra durante nove dias e nove noites. No décimo dia, o Sol revelou-lhe o autor do rapto. Encolerizada, Deméter decidiu não retornar ao Olimpo enquanto sua filha não lhe fosse devolvida. Isto tornou a terra estéril. Zeus pediu, então, ao deus dos Infernos que devolvesse Perséfone à mãe. Mas, como esta tivesse ingerido um grão de romã, que Hades mandou que engolisse antes de dar a permissão, ficou definitivamente ligada a região infernal. Então Zeus decidiu que ela passaria oito meses com a mãe e quatro com Hades. Neste tempo que Perséfone passa com Hades, a terra fica seca e escassa. Os mistérios de Elêuses, na Grécia, interpretavam esta lenda como um símbolo de morte e ressurreição. Na mitologia romana ela, que recebia o nome de Ceres, tinha muita influência de Flora, deusa do desabrochar das flores e também deusa da primavera.