ข้าวเหนียวตัด

1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู  250   กรัม
2. หัวกะทิ  1  ถ้วย
3. หางกะทิ (ใช้มะพร้าวขูดขาว 250 กรัม สำหรับคั้นกะทิ)
4. น้ำตาลทราย  1/4  ถ้วย
5. เกลือป่น  1  ช้อนชา
6. ถั่วเขียวเราะเปลือกคั่ว   2  ช้อนโต๊ะ

1. ซาวข้าวเหนียว  2   ครั้ง  แช่น้ำอุ่น  2   ชั่วโมง  นำมาล้าง ใส่ กระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมหางกะทิ  หัวกะทิ   1/2  ถ้วย น้ำตาล  เกลือ ลงใน กระทะทอง  ตั้งไฟ   คนจนน้ำตาลละลาย
3. ใส่ข้าวเหนียว กวนพอแห้ง  เทใส่ถาด  นำไปนึ่ง   นานสัก ประมาณ 20  นาที  จนสุก ราดด้วยหัวกะทิที่เหลือ นึ่งอีก 10 นาที  หน้ากะทิจะแตกมันยกลง   ทิ้งให้เย็น
4. ตัดข้าวเหนียวเป็นรูปสี่เหลี่ยมข้าวหลามตัด   โรยด้วยถั่วคั่ว จัดใส่จาน รับประทานคู่กับข้าวหมาก

• การแช่ข้าวเหนียวด้วยน้ำอุ่นเป็นการลดเวลาในการทำ เพราะถ้าแช่น้ำเย็นธรรมดาจะแช่ไว้ค้างคืน   ซึ่งจะต้องแช่ อย่างน้อย  4-5   ชั่วโมง
• อาจจะใช้พิมพ์รูปต่าง ๆ เช่นรูปหัวใจ