Odmrzavanje

Losim odmrzavanjem mozete upropastiti dobro zamrznutu namirnicu, pa se valja drzati odredenih pavila. Za vrijeme odmrzavanja voda se u stanicama topi i pomalo ponovo osvjezava tkivo. Losim odmrzavanjem hrana gubi sok, okus i vitamine.

Kao sto je vec receno, odmrzavanjem se aktiviraju i bakterije i odmah nastavljaju svoj razorni posao, pa se drite triju pravila :

• ne odmotavajte proizvod dok se odmrzava (da se ne zagadi),

• skuhajte ga cim se odmrzne (ako se ne kuha smrznut!),

• smjesta potrosite proizvode koji se ne kuhaju (voce, i slicno).

Nije potrebno odmrzavati povrce koje je kratko prokuhano (blansirno) prije zamrzavanja, tanke odreske ili manje komade riba te gotova jela. Za kupovne proizvode drzite se strogo uputa na omotu!

Svakako morate odmrznuti meso s kostima, te voce koje se jede sirovo (ljepse ce izgledati ako ga posluzite ne sasvim odmrznuto, jer onda djeluje "uvelo").

Nacin odmrzavanja ne mora uvjek biti isti. Zamrznuta hrana ce se na sobnoj temperaturi odmrznuti za dva do sest sati, ovisno o velicini i ambalazi. Vece komade mesa, kobasice i jos neke proizvode mozete odmrzavati i u  hladnoj vodi. Odmrzavanje u frizideru traje nesto dulje, ali je najbolje.

Nikad ne odmrzavajte blizu izvora  topline (npr.na peci ili radijatoru!), jer ce se ivana prebrzo otopiti, a sredina ce ostati zaledjena, dakle pri kuhanju ili pecenju sirova.

Jos jednom : NIKAD PONOVO NE ZAMRZAVAJTE JEDANPUT VEC ODMRZNUTI PROIZVOD!