Kako se priprema biskvitno tjesto
Za pripremanje ovog tjesta treba pjenasto umutiti sve sastojke, da bi se dobio mirisljav, mekani biskvit koji se upotrabljava za torte i rolate.

Potrebno je:

  • 4 jajete,
  • 100 g secera,
  • 1 kesica vanil secera,
  • 25g secera u prahu za snjeg od belanaca,
  • 75 g brasna,
  • 50 g skroba,
  • malo praska za pecivo i
  • 3 kasike tople vode.

Priprema:

Pjenasto umutiti zumanca sa toplom vodom, polako dodavati secer, vanil secer i umutiti sve dok se ne dobije cvrsta masa. Od bjelanaca sa secerom u prahu napraviti cvrsti snjeg i dodati ga masi od zumanaca.

Brasno pomjesati sa skrobom i praskom za pecivo i polako ga dodati masi od bjelanaca i zumanaca, pa sve pazljivo izmjesati. Pleh obloziti pergament papirom, a stranice okruglog kalupa premazati maslacom i posuti brasnom. Masu izruciti u pleh i peci 12 do 15 minuta na temperaturi od 220 stepeni C. Kada je tjesto peceno izruciti ga na papir posut secerom. Ako je biskvit tjesto pravljeno za rolat, treba ga izruciti na vlaznu krpu i odmah uviti skupa sa krpom u rolat i ostaviti da se ohladi. Kad se tjesto ohladi premazati ga nadjevom i ukrasiti.
1