- とりもも塩焼き
- 骨付きとりももの骨の周囲に包丁をいれて皮にフォークで穴をあけ、クレイジーソルトをもみこんで一晩おいたものに小麦粉をまぶし、ガスコンロのグリルで焼いたもの。極弱火で、肉側を20分ほど、皮側を15分くらい？焼きました。外はかりかり、中はじゅーしー♪
- とりもも骨付き一本250g （骨の分20%を引いて計算）
- (420/P34/F30)
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- トマトソース
- 時間がなかったので、レトルトを煮詰めたものを使いました。このソースは野菜と果実中心なので、ダイエット中でも便利。
- 日清製粉のトマトソース285gの1/2量
- (70/P1/F1)
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- たまねぎとにんじんのマリネ1/3量
- たまねぎは繊維を断つように薄切り、にんじんは縦にせん切りにしてクレイジーソルトをかけてもみ、にんにくやハーブをつけ込んだ植物油スプーン一杯くらいと、やっぱりにんにくやハーブをつけ込んだ酢をかけたもの
- たまねぎ150g＋にんじん200g＋油5g
- (40/P1/F2)
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- サニーレタス20g
- とりの下にしきました。根元のレタスっぽい部分はちぎってマリネと合わせました。
- サニーレタス20g
- (2)
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- 里芋とそば粉のパンケーキ
- ほんとは〜昔どっかの洋食屋のコースで、お肉のつけ合わせにつぶしたじゃがを卵黄とまぜてオーブンで焼いたのがでておいしかったのを思い出したので、里いもでやってみよう→あ〜里芋を二つに分けて、卵白とまぜあわせた半分で、卵黄とノンオイルツナでも混ぜた半分を包んで焼くとかわってておいしいかなあ……とアバウトに思ったのですが、里芋を蒸せばいいのに茹でてしまい、つぶすとにゅるにゅるになってしまったので、そば粉と卵牛乳を足してパンケーキとも具なしのお好み焼きともつかないものに……
- そば粉のパンケーキを出すつもりだったのですが、こうなると重くなりすぎて料理全体のバランスが悪くなってしまいました。
- 里いも70g４個＋そば粉30g＋卵一個＋無脂肪乳100ccの1/3量一枚
- (180/P7/F3)
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- レバーペースト＆ピーマン
- 鳥レバーを多めの沸騰した湯のなかにいれ、火をとめてそのまま魔法瓶につっこんで15分保温調理したものをすりつぶりて裏ごし、粒マスタードとあえて塩こしょうしました。作っておいて二日目だったけど、作り立ての方がおいしかったかも。ピーマンを生のまま千切りにしていっしょにパンケーキに挟みました
- とりレバー300gの1/4量
- (90/P18/F2)
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- カボチャポタージュ１杯
- みじん切りにしたたまねぎをレンジで加熱し、かぼちゃを加えて加熱したものを鍋にうつしてたまねぎが指先で潰れるようになるまでにるにるし、裏ごしして塩胡椒、牛乳を加えたもの。
- かぼちゃ300g+たまねぎ150g＋無脂肪乳100ccの1/2量（160/P4/F3)
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- 温野菜のチーズ焼き
- 塩ゆでした野菜とにんじんに、とろけるチーズをかけてオーブントースターで焼いた物です。
- じゃが100gとにんじん100gとブロッコリー150gのチーズ120g焼きの1/10量
- (50/P3/F3)
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