バルサミコチキン

バルサミコとタマネギが肉を柔らかくし、おいしいソースになります。簡単にできて体にも良く、特別な感じのするおすすめ料理です。

作り方

1. 肉を漬け込む容器にガーリックとタマネギをすり下ろし、鶏肉を除く材料の全てを入れてマリネ液を作ります。

2. 鶏モモ肉は皮と脂肪を取り除いて半分に切り、マリネ液に浸します。

3. 1時間程マリネしたら、鶏肉の水気を軽く切って焦げないよう注意しながらフライパンでソテーします。両面に焼き色が付いたら火を弱めてマリネ液を加えてふたをし、ソースがとろりとするまで煮詰めたら、醤油を隠し味にまわしかけてできあがりです。

• バルサミコ酢は熟成された赤ワインから作られる深い味わいのイタリアの酢で、色は黒っぽくほのかな甘味と独特の風味があります。この料理はバルサミコ酢だからこそおいしくなるのです。

• 付け合わせに、ローズマリーと塩を入れたお湯でジャガイモを茹で、粉ふきいもにしたものも良く合います。

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