ミントクラストの
いちごチョコタルト

ミント風味のクラストに詰めたいちごとチョコと生クリームの組み合わせがなんともいえません。いちごの季節が終わったら、バナナのゴールデンコンビで。

作り方

1. 砕いたグラハムクラッカーにミントと溶かしたバターを良く混ぜ、浅い型に指で押して敷き詰めたら160度のオーブンで10分焼いて冷まします。

2. 鍋に卵黄とココア、砂糖、薄力粉を入れて良く混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ入れて溶きのばしたら火にかけます。バニラエッセンスか洋酒を加え、カスタードクリームを作る要領で鍋底を良くかき混ぜながらぽってりとするまでよく煮詰めたら、火を止めてチョコレートを加え溶かし、冷まします。

3. いちごは飾り用を確保し、残りは半分に切ってクラストに並べてチョコレートクリームを重ねます。生クリームに砂糖を加えて泡立て、いちごや削ったチョコレート、ミントの生葉などと一緒に飾ってできあがりです。

• イチゴをチョコレートクリームの中でなく、上にたくさんのせるようにして飾っても素敵です。

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