パスタ・ツナソースケイパー風味

茹であがりのパスタにからめてあつあつを食べても、冷ましてサラダ風にしてもどちらもおいしいです。パスタを茹でている間に作れてしまう簡単なソースですが、今までにない風味なので、なかなかイケルと思います。また、ニンジンのおかげで色がきれいなのも気に入っています。

作り方

1. 大鍋に湯を沸かし、塩を大1入れてパスタをゆでます。

2. ニンジンは適当に切ってさっと水をかけ、皮をむいたガーリックとともにラップに包んで電子レンジで3分位加熱します。

3. フードプロセッサーまたはミキサーに卵とレモン汁をいれ、オリーブオイルを少しずつ加えて混ぜます。2と残りの材料全てを入れ、さらに滑らかになるまで混ぜ合わせ、味を見て塩で調節します。

4. 茹であがったパスタに和えて、粗く刻んだチャービルをちらしてできあがりです。

• パスタは、スパゲッティやマカロニなどなんでもいいですが、ペンネ・リガーテやフジッリなどに良く合います。

• アンチョビかケイパー、どちらか欠けていても作れますが、どちらも捨てがたい味のポイントです。

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