Bolo de Cenoura da Joelma

Ingredientes

- 2 cenouras grandes (200 g) cruas
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de raspas de laranja
- suco de 1/2 limão
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1 xícara de chá de farinha de milho
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de açúcar
- leite até dar o ponto (aproximadamente 1/2 xícara de chá)
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo

Corte as cenouras em rodelas de aproximadamente 5 mm, bata no liqüidificador as cenouras com os ovos, após obter uma mistura homogênea, misture os demais ingredientes batendo bem. Despeje o bolo em uma forma grande untada com óleo ou margarina e asse em forno médio até que os cantos do bolo desprendam da forma.