Bolo de Fubá de Massa Cozida da Rute

Isso é que ser cozinheira das boas. Durante uma conversa onde esta receita foi o tema, a Rute me prometeu uma cópia para deixar aqui no site. Apesar de termos nos encontrado várias vezes, ela nunca lembrava de trazer. Até que eu me liguei e perguntei por acaso: 'Você não sabe ela de cor?'. É claro que a Rute sabia....

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de fubá
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de leite
. 2 xícaras (café) de óleo
. 1 pitada de sal
. 5 ovos
. 1 colher (sopa) de fermento

Preparo

Numa panela, misture os cinco primeiros ingredientes. Leve ao fogo e espere ferver, sempre mexendo. Apague o fogo e espere amornar. Bata as claras em neve e reserve. Também na batedeira, misture a massa de fubá, com as gemas e o fermento. Junte à esta mistura as claras. Passe tudo para uma assadeira untada com margarina e polvilhada com açúcar. Asse por 20 minutos. Sugestão: depois de desenformado, peneire glaçúcar e canela por cima.

1Hummm...esses doces...

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